آخرین مطالب

اسپاگتی سبوس دار رژیمی

اسپاگتی سبوس دار رژیمی


اسپاگتی-رژیمی-1-1

 

اسپاگتی یکی از اهالیه خانواده بزرگ پاستاهاست. که به نوع باریک و بلند و تو پر پاستا ها اسپاگتی گفته می شه.

 

امروز براتون یک اسپاگتی سالم و رژیمی دارم که برای دوستانی که تو رژیم هستند یا میخواهند غذای کم کالری و سالم مصرف کنند گزینه خوبیه.

 

امیدوارم خوشتون بیاد

مواد تشکیل دهنده

برای رفع ابهامات بعضی از دوستان نازنین که سوال دارند باید بگم که: پاستا اسم کلی این ماده غذایی هست و که بنا بر شکل ظاهری تقسیم بندی و نامگذاری می شه:

1- ماکارونی: لوله های تو خالی پاستا در قطر های مختلف و نوع فرمی شکل

 

2- اسپاگتی: لوله های تقریبا نازک تو پر

3- فتا چینی : نوارهای ضخیم و پهن

4-کپ لینی:لوله های تو پر نازکتر از اسپاگتی

5-نودل و ورمیشل که خیلی نازکترند و استفاده های گوناگونی دارند

اینم بگم که نوع فرمی شکل ماکارونی خودش هر شکلش یه اسمی داره مثلا فارفاله که همون پروانه ای هست.

سعی کنید اسمها و تفاوتهاشون رو یاد بگیرید. خوبه.

 

 

برای درست کردن این غذا مثل تمام انواع پاستا ها اب رو جوش بیارید و بهش کمی نمک بزنید

و اسپا گتیهاتون رو توش بجوشونید.

اگه عادت به دم گذاشتن پاستاهاتون دارید باید یادتون باشه که تو این مدل اسپاگتی امروزمون دم گذاشتن نداریم!!!!

چرا؟؟؟ خوب چون در اصل هیچ کجای دنیا پاستا ها رو دم نمیگذارند و اونش اصلا مهم نیست. مهمترین دلیلش مخصوصا وقتی میخواهیم یک غذای رژیمی داشته باشیم اینه که عمل دم گذاشتن انواع پاستا میزان قند اون و میزان چاق کنندگی اون رو دو برابر می کنه!!!

یعنی دو بشقاب ماکارونی دم نگذاشته شده برابره با یک بشقاب پاستای دم گذاشته شده!!!

حالا کدوم رو ترجیح میدید؟؟؟

بنابراین باید کمی بیشتر بجوشونید تا نرمتر بشند.

حالا آبکش کنید و بگذارید ابش بره.

اسپاگتی-1-5

 

 

مایه ماکارونی  رو به این شکل آماده می کنیم:

اول قارچهامون رو  درشت اسلایس می کنیم و توی تابه قدر چند قطره روغن می ریزیم و با حرارت نسبتا بالا قارچها رو نیمه سرخ نیمه کبابی می کنیم.(روغن کنجد هم میتونید جایگزین کنید)

 

 

اسپاگتی-1-6

 

میتونید برای رژیمی تر شدن غذاتون قرچها و بروکلی ها رو کبابی کنید.

 

بعد از تابه برشون دارید و اینبار بروکلی ها رو بچینید و تفت بدید.

روغن بهش نزنید. همون چرب بودن کف تابه براش کافیه.

 

اسپاگتی-1-7

 

 

یک نکته در مورد بروکلی بگم:

اندر خواص بی نظیر و کم نظیر بروکلی بسیار خواندیم و میدانیم.

فقط به یک نکته اشاره کنم و اونم اینکه برای اینکه خواص این کلم بهتر جذب بدن بشه بهتره خیلی کم حرارتش بدیم و بعد مصرف کنیم. در حد یک تقت کوچولو.

حتی برای روی سالاد. بهتر از خامش جذب می شه.

 

خوب حالا بروکلی ها رو بردارید و به تابه باقی روغنتون رو اضافه کنید و گوشت و پیاز رنده شده رو تقت بدید و بعد بهش فلفل دلمه و ادویه ها و رب بزنید و نصف لیوان اب بگذارید تا طعم گیری صورت بگیره. (بروکلی ها و قارچ هاتون رو  اضافه نکنید)

 

اسپاگتی-1-8

 

وقتی کاملا اب سس کشیده شد وقت اضافه کردن اسپاگتی ها به تابتونه.

اسپاگتی-ر-1-4

 

 

همونطور که زیر تابه روشنه یه چند دقیقه ای هم مواد رو زیر و رو کنید و بعد توی ظرف سرو بکشید و روش رو با کلم بروکلی و قارچهای نازنین که بدجوری چشمک می زنند تزیین و نوش جان کنید.

 

راستی این غذا با پاشیدن خیلی کم پنیر پارمزان  روش طعمش تکمیل می شه. البته اگه داشتید و کالریش مهم نبود.

 

این اسپاگتی رو با یک کاسه سالاد با ابلیموی تازه یا یک پیاله متوسط ماست کم چربی همنشین کنید و نوش جونتون باشه.

به امید خدا براتون انواع پاستا رو چه رژیمی چه معمولی آموزش خواهم داد و به تفاوتهاشوتم خواهیم پرداخت.

با آرزوی روح و جسمی سالم برای همه بشریت

 

نوش جان

شاد باشید

شف نگین

 

اسپاگتی-رژیمی1

 

اسپاگتی-رژیمی-1-3 

 

 

پ.ن

 

امروز در کوچه  پس کوچه های بازار

همچون کودکی از شوق می دویدم

چقدر به شوق می ایم از شلوغی های نفس گیر  آخر سال

از تماشای جنب و جوش مردم در پی برنده شدن در مسابقه ای بی نظیر

از تماشای جریان زندگی که همچون رودی همه را در بر گرفته

انگار این مسابقه را پایانی نیست.

چقدر لذت دارد بی خیال از همه عجله ها و تنه زدنها

چایی بدست روی نیمکتی از بازار بنشینی و در کمال شوق و ارامش

به این تابلوی شاد  بنگری

هر کس به دنبال داغ کردن بازار خویش است

و زنها در حالی که دست کودکان خود را که میشود خستگی و شوق هر دو را در نگاهشان خواند  می کشند

وارد گوی می شوند

چه حس خوبی دارد استقبال  بهارررررررررررر

خدایا

در این روزهای پایانی سال

هیچ مردی را شرمنده زن و بچه هایش نکن

و به همه قدرت شاد بودن و خوشبختی را عطا کن.

حتی اگر با خرید چند تکه لباس باشد

 

بهمن 92

نگین تاران

 

5
به اشتراک بگذارید :

(47) دیدگاه

  1. گیتی

    سلام نگین عزیزم فقط دیدن این غذا کلی به آدم انرزی مثبت منتقل میکنه من عاشق انواع ماکارونی هستم ولی متاسفانه تو خونه ما هیچکسی دوست نداره .باورمیکنی حدود یک سال میشه ماکارونی نخوردم ؟ متاسفانه تو مهمونی ها هم زیاد مرسوم نیست . راستش یک نفری هم کیف نمیده ماکارونی شما هم بدجوری هوس انگیزه در واقع خوب جوری !! اگر از دیروز چیزی مونده ناهار بیام خونتون : ;-)

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام گلم. ممنون از تعریفت گیتی جون. آخی الهی بگردم چقدر سخت. یادم باشه اومدی خونمون یکی از غذاهاییکه درست می کنم برات ماکارونی باشه. شما قدم سر چشم ما میگذاری تشریف بیارید عزیزم. تو بیا برات یه میز از انواع پاستا درست می کنم خوبه؟؟ راستش همسر منم زیاد با ماکارونی حال نمیکنه و منم به نسبت دیر به دیر درست می کنم. البته گاهی برای ناهار که همسرم خونه نیست درست می کنم. شاد باشی عزیزم

  2. سمیرا

    نگین جان سلام صبح بخیرمرسی از آموزشت من در حال تمرین درست کردن حلوا هستم از دستور شما درست کردم خوب شد ولی بافتش زبر بود نمیدونم چرا میشه راهنمایی کنی :mrgreen:

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سمیرا جان سلام. عزیزم کاش سوالت رو توی همون پست می پرسیدی تا هم من بدونم کدوم دستور رو درست کردی و هم برای بقیه سوالی بود بتونند ته همون پست حلوا جواب کامنتها رو بخوانند. اما در هر صورت یکی از علت های زبر بودن بافت حلواها اینه که آرد یا آرد برنجنون خوب اسیاب نشده باشه علت دیگش گوله گلوله شدن نامحسوس و خیلی ریز آرده و علت سوم که خیلی مهمه اینه که در زمان اضافه کردن شربت و هم زدن حلوا اگه سرعت عمل نداشته باشید و خوب و سریع و یکدست هم نزنید باعث ایجاد دون دونهای زبری در بافت حلواتون میشه. سرعت عمل توی این مرحله خیلی مهمه. حالا بیا بگو با دستور حلوا مجلسی درست کردی یا ماکروفری؟؟ امیدوارم دفعات بعدی بهتر بشه. اگه تمرینی درست می کنی مقدارهاشو کم کن و تجربه کن. حلوا چیزیه که با تجربه میتونی به نتیجه دلخواه برسی شاد باشی

  3. دلمشغولی های یک مامان(آفتاب)

    سلام عزیزم متاسفانه توی خونه ما همه ماکارونی رو دم کشیده دوست دارن ! باید توی سال جدید یه انقلاب تغذیه ایانه راه بندازم! اطلاعاتت در مورد انواع پاستا عالی بود البته من همه رو بلد بودما!! برای اونائی که خدای نکرده بلد نبودن می گم ;-) شعر هم مث همیشه بی نظیر و پر از حسای خوب بود(قلب،بوس،بغل)

    1. negin taran - نویسنده این پست

      مامان آفتاب عزیزم سلام. متاسفانه توی خونه ما هم همینطوره حتی خود من!! اما خوب وقتی فکر می کنم که یک بشقابم تبدیل به دو بشقاب می شه باهاش کنار می یام. آخه اونی که همه ماها رو به دم گذاشتن ماکارونی تشویق می کنه بیشتر از دم کشیدن خود ماکارونی اون ته دیگهای طلایی و روغنیه!!!!! بهر حال عزیزم تغییر ذائقه باید کم کم صورت بگیره. امیدوارم هر جوری که نوش جان می کنید همراه با دل خوش باشه. اطلاعات در مورد پاستاها و پی نوشت هم قابل ت رو نداشت عزیزم

    2. negin taran - نویسنده این پست

      مامان آفتاب عزیزم سلام. متاسفانه توی خونه ما هم همینطوره حتی خود من!! اما خوب وقتی فکر می کنم که یک بشقابم تبدیل به دو بشقاب می شه باهاش کنار می یام. آخه اونی که همه ماها رو به دم گذاشتن ماکارونی تشویق می کنه بیشتر از دم کشیدن خود ماکارونی اون ته دیگهای طلایی و روغنیه!!!!! بهر حال عزیزم تغییر ذائقه باید کم کم صورت بگیره. امیدوارم هر جوری که نوش جان می کنید همراه با دل خوش باشه. اطلاعات در مورد پاستاها و پی نوشت هم قابل ات رو نداشت عزیزم

  4. مرجان

    وای وای سر ظهر و ماکارونی و دیگر هیچ من عاشق ماکارونی هستم از همه نوعش چه خامش که خرچ خرچ بدم و بخورم تا دم کشیده و دم نکشیده آخ چیزی مونده تهش یه دیس برام بفرستی؟ راستی من تو پست سمبوسه یه کامنت گذاشته بودم غیب شده عایا؟ :shock:

    1. negin taran - نویسنده این پست

      مرجان جونم بدو بیا زودی خودتو برسون. اما ابنم بگم که تضمین نمی کنم تا برسی از قارچهاش چیزی باقی مونده باشه. ماکارونی خام عایا؟؟!!!! عزیزم الان میرم توی قسمت پیشخوان سایت ببینم باز شلوغی کرده ؟؟؟!!!

  5. گیتی

    خیلی محبت داری نگین عزیزم قربونت برم با این همه مهمون نوازی ات . چه لذتی میبرند مهموناتون وقتی میان خونه شما .واقعا می تونم احساسشون رادرک کنم انگار که واقعا تو خونه خودشون هستند من که چنین احساسی میکنم از کلمه کلمه نوشته هاتون محبت و مهمون نوازی معلومه. ممنونم

    1. negin taran - نویسنده این پست

      عزیزم اینجوری درست کنی کالری خیلی کمتری خواهد داشت. و اتفاقا پاستاهایی که دم گذاشته نمی شند و سبوس دارند و با آرد کامل تهیه شدند و با روغن خیلی خیلی کم برای رژیمها مناسبند. چون بهر حال باید کربوهیدراتها ( نشاسته )هم مصرف کنیم و حذف نشه. موفق باشی

    1. negin taran - نویسنده این پست

      عزیزم من توی هر پستی بگذاری می بینم و پاسخ میدم و قدیمی و جدید نداره. نکته هایی رو که در جواب گفتم رو رعایت کردی؟ برای حلوا باید کمی فرز باشی تا گلوله نشه. در زمان ریختن شهد و هم زدن.

  6. مهرآرا

    سلام نگین جون میدونم این دستور را واسه من گذاشتی چون تو پست قبلی فهمیدی که رژیمم گفتی طفلکی چقدر نظاره گر غذاها و دسرای پرکالریم باشه :mrgreen: بروکلی هم که داره دیگه خوشمزه تر ممنون بابت این رسپی عالی رفتم تو کارش :smile: :X

    1. negin taran - نویسنده این پست

      عزیزم.... بله چرا که نه برای شما و همه دوستان گلی که زحمت می کشند و رژیم می گیرند. همیشه که نمی شه غذاهای پر کالری خورد. درست کن نوش جونت باشه. منم عاشق اون قارچها و بروکلی هاشم.....

  7. شبو

    نگین جون پاستا همه جوره اش از غذاهای محبوب تو خونه ماست! با سبزیجات و اونم از نوع سبوس دارش باشه که دیگه چه بهتر، من عاشقشم! انگار با خوردنش آدم سلامتی رو وارد رگ و خونش می کنه! دستت درد نکنه عزیزم برای این غذای خوشمزه!

  8. zohreh

    سلام نگین جون . خوبی عزیزم ؟عجب غذائی . من عاشق ماکارونی ام . ولی متاسفانه به خاطر رژیم و این جور چیزها زیاد نمی پزم . و تا الان هم نمیدونستم اگه دمش کنم کالریش بیشتر میشه . حالا میتونم با وجدان راحت تری بخورم . مرسی عزیزم . واقعا عالی شده بود مال شما .دوستت دارم .

  9. مارال

    سلام من مدتیه وبلاگ شما رو دنبال میکنم. و از چند دستور غذا هم استفاده کردم. امروز دو تا دستور شیرینی شما رو درست کردم ولی خراب شد. یکی مافین بود که مایه من خیلی شل بود. بیشتر از وقتی که گفته بودین گذاشتم توی فر ولی دورش برشته شد و وسطش خام بود. کیک ساده برای عصرانه هم درست کردم که مشکلش همین بود یعنی وسطش خام بود. تشکر میکنم اگر راهنمایی کنید.

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام مارال جان خوش اومدی. عزیزم طبق دستور پیش رفتی؟ دستورهایی که با قاشقه اشاره کردم که قاشق پر باشه. اگه مایه کیکت شل بوده یا کم آرد ریختی یا مایعات رو زیادتر. فر رو هم باید جلوتر گرم کنی حداقل 15 تا 20 دقیقه. ممکنه حرارت فرتون کم باشه که در این صورت باید یک سینی اضافه زیر قالبتون بگذارید که کیک از ته نسوزه و فرصت کنه که پختش کامل بشه. میتونی تا 10 درجه هم حرارت فرت رو بیشتر کنی. و 2-3 دقیقه هم حرارت گریل بدی تا روش برشته بشه. احتمالا حرارت فرتون کم باشه. شل بودن مایه هم همونطور که گفتم باید بخاطر کم بودن آردت یا زیاد بودن مایعات باشه. کدوم مافین رو درست کردی؟؟

  10. نيلوفر

    دوست عزيز چه اسپاگتى خوشگلى! من عاشق اسپاگتى هستم ولى اين روزها به خاطر اضافه وزن احتياط ميكنم. ميدانيد يك بشقاب اين غذا چقدر كالرى دارد؟ (بدون پنير؟) با تشكر نيلوفر

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام نیلوفر عزیزم. عزیزم تقریبا 80-90 درصد خانمهای ایرانی این مشکل رو دارند. منم همینطور. دقیق نمیدونم . باید حساب کنم. اما چون دم نمیگذاریم و روغن خیلی کمی داره و سبوس دارم هست و با سبزیجات و گوشت بدون چربیه کالری بالایی نداره و من خودم برای یک وعده ناهار هفته ای یکبار دارمش.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *