آخرین مطالب

تارت موز با کرم وانیلی

تارت موز با کرم وانیلی


tarat-12-ssh
سلام عزیزانم. روزتون قشنگ

امروز بیستم اکتبر و روز جهانی سر آشپزه. این روز رو به همه دوستان و همکاران عزیزم و هر کسی که به این هنر علاقه منده و فعالیتی در این زمینه داره تبریک می گم. امیدوارم هر روز بیشتر و بیشتر توی این حرفه شیرینی پیشرفت کنید و بدرخشید.
امروز براتون یک مدل تارت خوشمزه و سبک اوردم که با خوردنش کمتر احساس عذاب وجدان می کنیم. البته نه اینکه کاملا رژیمی باشه. ولی خوب کرمش نسبت به خامه و .. سبکتره.

مواد تشکیل دهنده

طرز تهیه یک خمیر تارت خوب و مناسب رو قبلا بهتون آموزش داده بودم و میتونید اینجا ببینید.

ابتدا باید داخل یک شیر جوش نشاسته ذرت و شکر رو با هم مخلوط کنید و کم کم شیر سرد رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشه.

 

 

 

روی حرارت مدام مثل فرنی همش بزنید تا به غلظت فرنی بشه. در آخر کار وانیل رو بهش اضافه کنید

 

 

 

 

و اگه دوست داشتید کرمتون خوشمزه تر بشه بهش حدود نصف پیمانه خامه صبحانه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. بعد کنار بگذارید تا خنک بشه و در طول خنک شدن مرتب همش بزنید تا رویه نبنده. حالا توی ظرف دیگه ای بریزیدش و روش رو سلفون بکشید و بگذارید توی یخچال . البته اگه نون تارت اماده باشه نیازی به یخچال گذاشتن کرم نیست و همینکه سرد شده باشه کافیه.

داخل این کرم میتونید از زرده تخم مرغ یا کرم کاستارد هم استفاده کنید.
وقتی نان تارتمون اماده شد و خنک شد از کرم وانیلی داخلش رو پر می کنیم

 

 

 

 

 

 

 

 

 

و روی اون رو میوه های دلخواه خرد شده می چینیم.

 

و ژله آلورا رو با آب کم حل می کنیم و میگذاریم کمی خودشو بگیره و به اصطلاح نیم بند بشه. بعد از چیدن تمام میوه ها با قلمو از ژله روی میوه ها می دیم تا هم براق باشه و هم میوه مون تیره و سیاه نشه.

 

 

 

 


تارت رو برای حد اقل سه ساعت داخل یخچال میگذاریم تا فرم بگیره.
امیدوارم این تارت ساده و خوشمزه رو درست کنید و طعمش رو دوست داشته باشید.
یکبار دیگه روز جهانی سر اشپز رو به همه دوستان و همکاران عزیزم تبریک می گم وا میدوارم که کامتون شیرین باشه و به همه خواسته هاتون برسید
دلتون شاد و لبتون خندون
دوستتون دارم
شف نگین

 

 

 

 

 

 


پ.ن
تنور دلت گرم بانو
عاشقی از لبخندت پیداست
وقتی که با عشق
در تدارک غذایی برای عزیزانت هستی
و تمام خستگی ها و گرفتاری ها
برایت مانعی نیست
تا با یک نان گرم خانگی
از عزیزانت پذیرایی کنی.
تنور دلت گرم
که در تلاش هر روزت عشق نهفته
که نبودت
سخت مشهود است
و خانه بی تو صفایی ندارد
تنور دلت گرم
که لقمه های عشق و مهربانی بر سر سفره میچینی
و دلهای اهل خانه را بهم نزدیکتر می کنی.
خدا قوت

21
به اشتراک بگذارید :

(7) دیدگاه

  1. لادن

    سلام این روز رو به بهترین سرآشپز دنیا یعنی شف نگین جون خودم از صمیم قلب تبریک میگم آرزو می کنم به آرزوهات برسی و مثل نگین بدرخشی . این دستورت هم که دل آدمو آب میندازه من تا حالا تارت درست نکردم راستش همیشه فکر میکنم خمیر تارت شکننده است و کارم خراب میشه یکم بهم اعتماد به نفس میدی؟ یک دنیا تشکر و سپاس

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام لادن جان. ممنونم از لطف و مهربونیت نسبت به من. عزیزم خمیر تارت کاملا شکننده ست و بافتی بین کیک و بیسکوییت و بیشتر بیسکویتی داره. باید با ملایمت باهاش برخورد کنی. اما درست کردنش خیلی ساده ست. فقط به شرط مراعات کردن تمام نکات که کاملا توی رسیپی توضیح دادم. نترس و درست کن. یکبار درست کنی مشتری می شی.

    2. negin taran - نویسنده این پست

      لادن عزیزم خیلی خیلی ممنون از لطف و مهربونیت عزیزم. حالا حالا خیلی راهه تا ما شف بشیم گلم. ممنون از عشق و محبتت مهربون. عزیزم بافت تارت ها کلا شکننده ست. اما کمی حوصله کنی و نترسی خیلی راح درست می شه و مشتری دایمی می شی. توی سایت مفصل دستور گذاشتم. درست کن و سوالی داشتی بپرس عزیزم

  2. نگين

    سلام نگين جان من تازه سايت شما رو ديدم و خيلي دوسش دارم❤️ فقط يه سوال: يه ژله ي بيرنگ مثل همين الورا هست كه روي ميوه هاي شيريني هاي خامه اي ميريزن و شيرين هست، اون چيه شما ميدوني و ميتوني بگي چطور درست ميشه؟

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام خیلی خوش اومدید. شما میتونید از همین آلورا که با آب بیشتری درستش کردید و نیم بنده استفاده کنید. یا از پودر اگاراگار برای اینکار استفاده کنید. آگار آگار مثل همون ژله بیرنگ هست. راه سوم استفاده از ورق زلاتین و حل کردنش در آب و اضافه کردن کمی شکر هست تا براق و شیرین باشه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *