آخرین مطالب

تاس کباب


 

sh-tas-kab

 

 

 

 

سلامی به گرمی آفتاب به دوستان گل و نازنین این خونه.
امیدوارم که توی این روزهای سرد پاییزی تنور دلتون گرم باشه و شادی روی لبهاتون نشسته باشه .

برای امروزتون یه غذای ساده و دلچسب پاییزی با عطر خوش به آوردم. امیدوارم که این غذای لذیذ و مقوی رو درست کنید و لذت ببرید.

 

مواد تشکیل دهنده

 

 

 
متاسفانه خیلی از غذاهای مفید و سالم قدیمی و ایرانی ما جاشون رو به فست فود های پر چرب و پر کالری دادند و خیلی از خانواده ها با غذاهایی از این دست کاملا بیگانه اند.
امیدوارم که یه تغییر اساسی توی برنامه ی غذایی مون بدیم و غذاهای سالم و مقوی و خوب رو بیشتر بشناسیم و بیشتر استفاده کنیم.

برای امروزتون یک مدل تاس کباب رو در نظر گرفتم که در عین سادگی بسیار مقوی و پر خاصیته و شدیدا سالم و خوش عطر.
از خواص بی شمار به اینجا براتون نمی گم که با یه سرچ ساده میتونید خواصش رو بیشتر بشناسید.
الانم که پاییزه و فصل این میوه ی بی نظیر.
رکن اصلی و جدایی ناپذیر تاس کباب ها به هست. و بعد هم گوشت گوسفندی خوب که ترجیحا باید سر دست باشه تا گوشت های ورقه ای و نازک بهمون بده.
برای درست کردن این غذای خوشمزه نیاز دارید به

 

 

 

  

خوب اول بگم که این غذا تنوع سبزیجاتیه بالایی داره و شما میتونید با هر سبزیجاتی مچش کنید. مثلا با قارچ و فلفل دلمه و بادمجون و  ....
اما به و سیب زمینی و گوشت و پیاز رکن های اصلی هستند. همینطور توی خیلی مناطق این غذا رو بدون رب تهیه می کنند و باز اونم به ذایقه خودتون بستگی داره. و ریختن چند عدد آلو هم خالی از لطف نیست.  

 

 

پس می بینید که میتونه خیلی تنوع بالایی داشته باشه.
و اینم بگم که همه مدلش خوشمزه و دلنشینه.
حتما اگه تا بحال تستش نکردید امتحان کنید که مشتری دایم می شید.

این غذا خیلی راحت و ساده درست می شه و شما میتونید راحت بار بزاریدش و برید دنبال وب گردی ها و تلگرام و اینستگرامتون!!
و وقت ناهار یه غذای خوب و خوش عطر تحویل بگیرید.

 

 

برای طرز تهیه اش اول باید به رو ورقه ورقه کنید و در حین کار مدام به رو بو کنید و لذت ببرید از عطر دل انگیزش.
تخمه های اونم بدید عزیزانتون که گلو درد دارند توی دهانشون نگه دارند و لعاب که انداخت بخورند تا گلو دردشون تسکین پیدا کنه.

 

بعد هویج و سیب زمینی رو هم باید ورقه ورقه کنید و آماده بگذارید.
گوشت رو پاک کنید و کمی چربی بزارید روی گوشت بمونه.

پیاز ها رو هم پوست بکنید و ورقه ورقه برش بزنید.
در ته قابلمه  اون مقدار روغن داده شده رو بریزید ویک لایه پیاز حلقه شده بچینید

 

 

 

 

 

و روی اون گوشت هایی رو که با کمی فلفل سیاه و نمک مزه دار کردید بزارید

 

 

 

 

 

 

 

 

و روی اون لایه بعدی که به باشه.

 

 

 

tas-6

 

 

 

لا به لای مواد گه گاهی کمی فلفل سیاه و نمک بپاشید تا خوش عطر بشه.
لایه بعدی هویج

tas7

 

 

و لایه آخر سیب زمینی هست.

 

tas8

 

 
البته میتونید چند لایه اینکار رو تکرار کنید.

 
در نهایت آب مرغ یا گوشت را بهش در صورت تمایل کمی رب بزنید ومخلوط کنید و آروم روی موادتون بریزید و روی حرارت کم بمونه تا بپزه. اگرم از قرص و عصاره استفاده می کنید توی دو لیوان آب با رب  مخلوطش کنید و زردچوبه و روی مواد بدید با در بسته روی حرارت کم و مدت طولاتی بپزیدش.

 

tas9

 

tas10

 
توی مصرف نمک دقت کنید اگر از عصاره استفاده می کنید مواظب باشید تا غذاتون شور نشه
وقتی به جوش می یاد از بوی خوش به توی محیط اشپزخونه کیف می کنید.

 

مواظب باشید تا نسوزه و همینطور شعله زیاد نباشه تا مواد خام بمونه و تهش بسوزه.

 

در زمان سرو و کشیدن توی ظرف دقت کنید تا مواد له نشه و اگه با ترتیب خاصی مواد رو لایه لایه چیدید سعی کنید در زمان کشیدن هم مرتب بکشید تا زیبایی خودش رو حفظ کنه.

 

tas-12

 

اگر خواستید از آلو استفاده کنید چند تایی بشورید و لا به لای مواد بریزید.
طعم این غذا ملسه و اگر دوست داشته باشید میتونید بهش کمی آبغوره بزنید.
بعضی مناطق از سماغ یا گرد لیمو و حتی خود لیمو  هم برای تاس کباب استفاده می کنند.

 

 اینم بگم که این غذا رو میتونید با گوشت چرخکرده  و مرغ هم درست کنید. اما اصل اون با گوشت سردست گوسفندی تهیه می شه.

این غذا با نون سنگک داغ خیلی خوشمزه تر و دلچسب تره. به همرا سبزی خوردن و دوغ.

 

 

سفره های ایرونی تون پر خیر و برکت

شاد باشید
نوش جان
شف نگین

 

 

 

 

 

پ.ن

 

 

 

یه وقتهایی احساس تنهایی و غم
مثل سرمای موذی پاییز
بی اونکه بفهمی
کی و از کجا
توی دلت لونه می کنه و تمام وجودت رو می گیره.
یهو به خودت می یایی و می بینی ای دل غافل
کی این همه بغض و تنهایی رو توی دلت راه دادی که خودتم خبر نداری.!!!

عیبی نداره
برای هممون پیش می یاد
مهم نیست
فقط حواست رو جمع کن تا بتونی این مهمون ناخوانده رو
همونطور نامحسوس که اومده
آروم و بی صدا عذرش رو بخوای.
ردش کنی بره پی کارش.
دل آدما
جای غم و غصه و احساس تنهایی نیست
دل آدمها
جایگاه پر شکوه عشقه
عشقی که هدیه ی خدای مهربونه
عشقی که ریشه در خودش داره
و راهنمای ماست تا رسیده به خودش

پس آگاه باشیم
که خونه ی دلمون
جایی برای او باشه
نه جایی برای غم و غصه و تنهایی و درد.
دلاتون پر عشق الهی و پر یاد خدا
نگین تاران

پاییز زیبای 1395

 

 

9
به اشتراک بگذارید :

(2) دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *