آخرین مطالب

عیش السرایا


eysh-osaraya-1

سلام دوستان و همراهان عزیزم. برای امروزتون یک دسر بسیار ساده و در عین حال لذیذ و خوشمزه در نظر گرفتم. این دسر عربی هست و تنوع زیادی داره. میتونید بصورت اسلایسی و حالت چیز کیک درستش کنید یا حالت لیوانی و نا منظم.  فرقی توی طعمش نداره. اما در ظاهر و تزیینات میتونه خیلی متنوع باشه. بیس اصلی این دسر چیزی شبیه به فرنی خودمونه. اما خیلی لذیذتر.

 

مواد تشکیل دهنده

این دسر میتونه انتخاب خوبی باشه برای ماه مبارک رمضان و برای سفره های افطاری. البته در سایر ایام هم میتونید ازش استفاده کنید و یک خوبی دیگه ای هم که داره اینه که میتونید از یکی دو روز جلو تر درستش کنید برای روزی که مهمونی دارید.

برای درست کردن این دسر لذیذ نیاز دارید به

ایتدا باید نانهای تست رو بصورت مکعب های کوچک خرد کنید و بگذارید داخل تابه یا سینی فر تا تست و برشته بشند.

 

    

 

eysh-5

 
بعد مواد شهد رو در قابلمه ای ریخته و تا زمان حل شدن شکر روی حرارت بگذارید  تا شهد هم آماده بشه.

 

 

 

 

 

 

eysh-4

 

 

 

 

eysh6

 

 

 

eysh-7

 

 

 

 

حالا در ظرف مناسبی نشاسته رو شکر و خامه و گلاب رو  با هم مخلوط کنید و کم کم بهش شیر اضافه کنید تا گلوله نشه.و بعد روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا مثل فرنی کمی غلیظ بشه.

 

 

eysh8

 

 

 

 

eysh9

 

 

ظرف مورد نظرتون رو آماده کنید و ابتدا نانهای تست رو داخل شهد بندازید و بعد یک ردیف در ته ظرفتون بچینید.

 

 

eysh10

 

 

 

 

eysh11

 

 

 

 

 

 

 

 

eysh13

 

 

 

 

و روی اون یک لایه از مواد فرنی مانندتون بدید. و در صورت علاقه کمی پودر نارگیل بپاشید و اینکار رو لایه به لایه تا تموم شدن موادتون ادامه بدید.
سعی کنید مواد فرنی تون خیلی سفت یا خیلی شل نباشه. این دسر رو میتونید بصورت ظرفهای تک نفره یا پیرکس بزرگ سرو کنید. میتونید حتی تست ها رو فقط لبه گیری کنید و بعد از تست شدن ته ظرف بچینید و روش مواد بدید تا در نهایت بصورت چیز کیک برش بدید و روش رو تزیین کنید که ظاهر زیبا تری خواهد داشت.
و یا اینکه میتونید به دلخواه موادی که توی خونه موجود دارید یا بیشتر دوست دارید به این دسر اضافه کنید. مثلا بین مایه فرنی و نونهای تستون یک لایه موز اسلایس شده بچینید. یا از مغز گردو بوداده شده یا سایر آجیل ها استفاده کنید.
همینطور از انواع سس ها و مارمالاد ها برای لا به لای این دسر و روش میتونید استفاده کنید. با طعم شکلات و قهوه هم خوب می شه.

خلاصه اینکه دستتون توی کار حسابی بازه.
اینم بگم که این مدل ساده که من درست کردم و فقط کمی بهش پودر نارگیل زدم هم شدیدا مورد استفبال قرار گرفت و چون قرار بود در جایی بیرون از خونه سرو بشه در ظرف های یکبار مصرف ساده ریختمشون.

 

این دسر بعد از یکی دو روز خوشمزه ترم می شه. چون شهد زعفرونی و مایه فرنی به خورد نونها می ره و طعم دلچسبی رو زیر دندون ایجاد می کنه.
امیدوارم شما هم این دسر رو امتحان کنید و دوستش داشته باشید.

لبهاتون خندون و دلتون شاد شاد باشه
نوش جان
شف نگین

 

 

 

 

eysh-2

 

 

 

 

 

 

eysh-3

 

 

 

 

 

 

eysh-osaraya-1

پ.ن

 

 

چقدر دعا می کنیم
چقدر خواهانیم
آرامش را
امنیت را
کسی غیر از این میخواهد؟؟
نه
در تمام دستهای رو به آسمان  بلند شده
در تمام ضجه های شبانه
در تمام سجاده های باز
یکی از بزرگترین دعا هایمان این است
خدایا آرامش و امنیت را به همه عطا کن
به خانواده و عزیزانمان و ...
اما
وقتی داد غافیلم
و وقتی گرفت  شاکی!!

یادمان میرود
همین تلاطم و موجهای زندگیست که به آن معنا و مفهوم می دهد
همین چالش ها و بالا و پایین شدن هاست که ما را می سازد
درس صبوری میدهد
درس تلاش و مقاومت
یادمان میرود که آرامش و امنیت محض
نعمت نیست
درد است
به پوچی رسیدن است
یادمان می رود که آب راکد در یکجا کم کم گنداب می شود
یادمان می رود که دریایی بودن موج می خواهد و نبرد با تلاطمها
یادمان می رود که معنای زندگی در همین دویدین ها و تلاش هاست
زندگی لحظه لحظه ی تلاشهایی ست که به خیالمان  برای رسیدن به زندگی می کنیم.
یادمان می رود که خود اینها یعنی زندگی.
هدف جاری بودن است نه رسیدن
لحظه لحظه تان پر از عطر ناب زندگی و حس حضور

 

 
نگین تاران

 
شهریور 94

 

 

 

 

68
به اشتراک بگذارید :

(17) دیدگاه

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام بر دوست بزرگوارم عزیزم با چه مرور گری سایت رو باز می کنید؟؟ فعلا که دوستان چیزی در این مورد بهم نگفتند و همین الانم با کروم باز کردم و چک کردم و مشکلی نبود. با یک مرور گر دیگه چک کنید شاید درست بشه عزیزم. ممنون برای کامنتت عزیزم.

  1. لادن

    سلام منم دقیقا مشکل مامان آفتاب عزیز رو داشتم و مدت زیادی بود که نمیتونستم از مطالب مفیدتون استفاده کنم عنوان مطالب دیده میشد و خبری از دستور نبود کلی غصه ام میگرفت چرا مطلب جدید رو نمیتونم ببینم . آخیش مشکل از مرورگر بود بسیار ممنون از مامان آفتاب عزیز و بسیار ممنون از راهنمایی شما . دسرتون خوشمزه به نظر میاد میتونم به جای نشاسته ذرت از آرد اون استفاده کنم از لحاظ طعم خیلی متفاوتن ؟

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام. خدا رو شکر که مشکلتون حل شد عزیزم. کسی کامنتی در این مورد نگذاشته بود که بدونم. عزیزم آرد ذرت زرد رنگه و مصارف دیگه ای داره. نشاسته ذرت سفیده مثل برف و لای دو انگشت قرچ قرچ می کنه و خیلی فرق داره و باید با نشاسته ذرت درست بشه حتما نه آردش که زرد رنگه

  2. سیمین بنیادی

    سلام به شما نگین عزیزم من تازه و به گفته مامانم با وبلاگتون اشناشدم من علاقه زیادی به شیرینی پزی دارم ولی هیچوقت شیرینی که درست کردم بابه میلم نبودوهمیشه یه جاییش مشکل داشته من همین الان کیک یزدی درست کردم ولی نه رنگش و نه پفش مقبولم نبود بااینکه دقیقا دستور پخت و موادش شبیه به دستور اصلی بود رنگه کیکم کرمه روشن بود یعنی کیکم رنگه خامش بارنگ پختش هیچ تفاوتی نداشت شکله کیکمم نه گنبدی بود و نه ترک خورد میشه شما یه دستورپخت کیک یزدی بمن بدین که هم شکل هم رنگ و هم پفش مثله کیک یزدی های بازار باشه وبلاگتون محشره مرسی

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام دوست عزیز. خوش اومدید. برای دستور کیک یزدی مناسب کمی صبور باشید. انشالله پستش رو می گذارم. ببینید اینکه دستور چقدر مطمین باشه و از کجا برداشته شده باشه و اینکه شما چقدر مهارت و تجربه دارید و همچنین رعایت نکات و تنظیم بودن دمای فرتون همه و همه توی نتیجه کار تاثیر گذاره. اما کمتر پیش می یاد که کیک سفید بمونه. این یعنی اشتباهاتی بوده. مثلا فر رو گرم کردید جلو تر؟؟ یا اینکه ممکنه توی ماکرو درست کردید و گریل رو نزدید

  3. نوا

    ممنون از دستور عااالیه شما همه چی به نظر خوب میاد اما این خامش یکم اما داره من یه چند سالی میشه که رژیم دارم و سعی میکنم خامه و سس مایونز و امثال اینا رو خیلی کم(سالی یه بار) بخورم، آیا اگه خامه نریزیم این دسر مشکل پیدا میکنه؟!!! و خراب میشه؟!

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام دوست عزیز. ممنون از کامنتتون. عزیزم اگر خامه رو حذف یا کم کنی مشکل خاصی پیش نمی یاد. اما در کل خامه باعث خوشمزه تر شدنش می شه که مسلما وقتی حذف بشه روی مزه اثر گذاره. اما میتونی بدون خامه یا با خامه کم هم درستش کنی. شاد باشی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *