آخرین مطالب

فیلو کاپ با  فیلینگ چیز کرم

فیلو کاپ با فیلینگ چیز کرم


فیلو-کاپ-33

 

 

سلام. عیدتون مبارک. امروز نیمه شعبانه و من ترجیح دادم برای این روز بهتون یه عیدی خوشمزه بدم.

بله این کاپ های خوشکل و ترد و خوشمزه.

توی یه مبحث جداگانه براتون آموزش  این کاپ ها رو خواهم گذاشت هم برای غذا و هم شیرینی.

اما توی این پست براتون انقدر که کارتون راه بیفته می گم که باید خمیر فیلو یا یوفکا بخرید

یا اگه واردید درست کنید. همون بهتر رو راحت تره که بخرید. قیمتش زیاد بالا نیست.

یه بسته خمیر یوفکا گمونم 6 هزار تومان باشه که می تونید 3 یا 4 باری باهاش غذا یا شیرینی و باقلوا درست کنید. البته بسته به مقداری که درست می کنید متفاوته هاااا

من با 1 بسته برای 4 نفر 4 سری چیز درست کردم. باقلوا- همین شیرینی امروز- یه مدل غذا خوشمل!!! – و قدر یه بارم مونده واسه پروژه باقلوای پسته!!!

خلاصه که بخرید که به دردتون می خوره .

القصه…

موادی که لازم دارید برای 12 تا از این گوگولی ها:

4 ورق خمیر یوفکا

کره30 تا 40 گرم ذوب شده

شکلات رنده یا خرد شده برای تزیین

 

مواد لازم برای کرم خامه ای:( فیلینگ)

خامه 100 گرم

پنیر خامه ای 200 گرم

شکر به میزان لازم

وانیل 1/8 ق.چ

 

اول باید 4-5 تا ورق از خمیرتون رو جدا کنید و سریع باقی خمیر رو بپوشونید چون زودی خشک می شه.

محکم بسته بندی کنید تا توش هوا نره و فریزش کنید.

ورق هاتون رو روی میز کار یا پشت یه سینی بگذارید و با چاقو برش بزنید تا 12 عدد مربع داشته باشید.

حالا با قلمو روشون کره آب شده بمالید.

توی قالب مافین بگذاریدشون و بره توی فر داغ تا زمانی که طلایی بشند. 10 دقیقه یا اینکه چک کنید چون خیلی زود می سوزند.

بعد درشون  بیارید بیرون و خنک که شد از قالب جداشون کنید.

حالا کاسه های خوشگلی دارید که می تونید توش رو با هر چی دوست دارید پر و میل کنید.

 

این عکس مال قبل از رفتن توی فر هت. حسابی با کره چربشون کنید.

خیلی ترد و شکننده هستند. پس با احتاط برشون دارید.

حالا مواد فیلینگمون رو درست می کنیم:

خامه و پنیر و وانیل و کمی شکر را با همزن بزنید و مزه کنید. شیرینیش رو چک کنید و به قدری که دوست دارید شکر اضافه کنید.

حالا مواد فیلینگ رو بگذارید توی فریزر برای 15 دقیقه تا کمی سفت تر بشه و بهتر فرم بگیره.

البته می تونید همون موقع هم کاسه هاتون رو پر کنید. اما بمونه بهتره.

حالا با قیف شکوفه بزنید توی کاسه ها. یا با قاشق همنچوری ساده توشون رو پر کنید. یا مثل من از یه کسه فریزر کمک بگیرید. خلاصه که موادتون رو بریزید و روش رو با کمی شکلات رتده شده تزیین کنید.

خوشگل شد نه؟

خوشمزه ام هست. خبر ندارید.

یه لایه ترد و کرانچی که زیر دندون صدا می ده با یه کرم خوش طعم.

من که خیلی دوست داشتم. اما همسری زیاد نپسندید چون چند روز فبلش براش چیز تارتالت درست کرده بودم و از کراست اون خیلی بیشتر خوشش اومده بود و سفارش داد که از اون براش درست کنم.

همسری می گه خوردن اینها سخته!!!!!!!!!!!!

اما من که هیچ برام سخت نبود!!!!!

شمام امتحان کنید و خیلی آسون توی این عیدی دهنتونو شیرین کنید.

هر کی ام سختش بود تشریف بیاره منزل در خدمتش باشیم. هم بخوره. هم حضوری یاد بگیره و بپزه و برداره ببره. به جون خودم.

بازم عیدتون مبارک

نوش جون

شف نگین

 

فیلو-کاپ-پنیری-34

 

فیلو-کاپ-33

0
به اشتراک بگذارید :

(8) دیدگاه

    1. negin taran - نویسنده این پست

      زهرا جان ایشالله توی یه پست تفصیلا میگذارم. اجالتا بگم که کار با پودر خامه راحت تره و بهتر فرم می گیره یا این خامه های شیرین شده کاله. با خامه صبحانه باید با پودر قند شیرینش کنی و بگذاری یخ بزنه و پره های یخ که روش ظاهر شد با هم زن بزنی تا فرم بگیره. پروسه فرم گرفتنم یه فرم گیری کاذب داره که زود عمل می اد و باید اون رو ندیده بگیری تا دو باره شل بشه و باز انقدر بزنی تا به نتیجه برسی. اما پودر خامه مثلا شانتی خیلی زود فرم میگیره. شاد باشی

  1. تارا

    سلام نگین عزیز یه سوال داشتم در مورد خمیر فیلو. می خواستم بدونم شما تجربه کار با خمیرهای فیلوی ایرانی رو دارید و اگر اینطوره، چه مارکی رو پیشنهاد می کنید؟ پیشاپیش ممنونم

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام تارا جان. راستش تا حالا ایرونی نگرفتم. اما خودمم میخوام امتحانش کنم. بعضی از دوستان بهم پیشنهادشو دادن. فکر کنم مارک 9595 بود. خودمم هنوز نگرفتم. باید امتحان کرد دید کیفیتشون چطوره گلم.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *