آخرین مطالب

مارمالاد سیب

مارمالاد سیب


 

مار-سیب-2

یکی دیگه از چیزهایی که من هر ساله باسیب های عزیزم که از باغ مامانم می چینیم درست می کنم مارمالاد سیبه.
که مصارف مختلفی داره. از سرو برای عصرونه با نون تازه خونگی و کره بگیرید تا برای انواع کیک و رولت و شیرینی.
پس مارمالاد سیب یکی از مارمالاد های پر مصرفه.
امیدوارم شما هم درست کنید و دوست داشته باشید.
اصول مارمالاد توی میوه هایی مثل سیب و گلابی اینه که نصف مقدار میوه شکر داریم.
برای این دستورم شما به 1 کیلو سیب
نیم کیلو شکر
1 ورق ژلاتین
1/4 پیمانه آبلیمو
وانیل 1قاشق چای خوری دلخواه
احتیاج دارید
خوب جونم بگه براتون که چند جور می تونید این مارمالاد رو درست کنید
روش اول اینه که سیبهارو پوست بکنید و خرد کنید و با 2-3 لیوان آب بگذارید بپزه و بعد از صافی رد کنید یا له کنید و روش شکر بپاشید و دوباره بگذارید روی حرارت تا غلیظ بشه. در آخر هم بهش آبلیمو و وانیل و ژلاتین حل شده رو اضافه کنید و چند دقیقه بعد برش دارید از روی حرارت.
اما می تونید سیبهارو که پوست کنید رنده یا میکس کنید و روش شکر و خیلی کم آب بریزید و بگذارید بپزه و آخر کار آبلیمو و ژلاتین و اگه سیبتون عطر کافی نداشت وانیل بزنید.
توی این عکس همینطور که می بینید من رنده کردم سیب هامو و گذاشتم خیلی آبشو بکشه و ژلاتین که زدم حسابی سفت شده.
چون برای مصرفی که لازم داشتم باید حسابی سفت و بی آب می بود. که براتون آینده می گم که چی باهاش درست کردم…
راستی من بهش وانیل نزدم چون عطر خودشون فوق العاده بود.
برای نگهداری بلند مدت مارمالاد ها باید اونها رو توی ظرف در بسته که بوی فریزر نگیره فریز کنید
اگه می خواهید سریع مصرفش کنید می تونید آبلیمو رو هم حذف یا کمتر کنید.
من نزدم. می تونید جای ورق ژلاتین از پودرش استفاده کنید. اما همونطور که قبلا هم گفتم ورق ژلاتین شفاف تر و براق ترش می کنه و پودر ژلاتین کمی مات و کدر می کنه.
سوالی بود در خدمتم

شاد باشید

شف نگین

مارمالاد-سیب1

 

1
به اشتراک بگذارید :