آخرین مطالب

پیتزا لقمه ی شکم پر


p-l-sh-12-shakhes
سلام عزیزانم
امروز در خدمتتونم با آموزش یک مدل پیتزای لقمه ای که خیلی راحت تهیه می شه و خوردنش راحته. بچه ها هم خوب ازش استقبال می کنند و کلا گزینه ی خوبی برای مهمونی ها و دور همی هاست

 

مواد تشکیل دهنده

امیدوارم که شما هم درستش کنید و دوست داشته باشید و این غذا بهونه ای برای دور هم بودنهاتون باشه.

 

p-l-sh-13-sha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بیس اصلی این غذا با خمیر جادویی تهیه می شه و همونطور که قبلا یک پست جداگانه و مفصل در موردش داشتیم این خمیر خیلی راحت و خوش قلق هست. و خیلی کارها می شه باهاش انجام داد. طرز تهیه ی این خمیر رو میتونید اینجا ببینید. و همینطور این آموزش رو که قبلا با خمیر جادویی داشتیم.

و همینطور این آموزش رو
خوب برای غذای امروزمون نیاز داریم به یک واحد از خمیر جادویی که بعد از اینکه خمیرمون استراحت کرد و عمل اومد باید خمیر رو به چونه های کوچیکی تقسیم کنیم.

 

piza-loghme-shekam-por

 

 

 

 

 

 

p-sh-l-2

 

 

 

برای قالبی که من در نظر گرفتم حدودا نه عدد از این چونه های کوچولو لازم داریم.

 

p-shekam-por-loghme-2

 

 
قالب بیست و هشت سانتی کمربندی که باید خوب چربش کنیم.

با روغن جامد یا کره ترجیحا.

برای مواد میانی میتونید از هر موادی استفاده کنید. مثل مایه ی ماکارونی یا ترکیب مرغ پخته شده با فلفل دلمه ای و ذرت و پنیر و یا ... اما چون اسم غذامون پیتزا لقمه ای هست بهتره از موادی که داخل پیتزا می ریزیم استفاده کنیم. من ازکمی ذرت و ژامبون مرغ و پنیر استفاده کردم.

هر چونه رو با کمک وردنه کمی باز کنید و وسطش از مواد میانی بزارید و ببندید.

 

 

 

p-sh-l-3

 

 

 

p--l--sh--4

 

 

p-l-sh-6

 

 

 

وقتی میخواهید چونه ی پر شده تون رو داخل قالب چرب شده بزارید دقت کنید که سمتی که درز داره و بازه رو به زیر بزارید. مواد میانی تون رو طوری بریزید که نه خیلی کم باشه و نه خیلی زیاد. چون اگه خمیر خیلی نازک بشه و مواد هم زیاد باشه هنگام پخت مواد و پنیر از لای خمیر بیرون زده می شه و زیبایی کار رو می گیره وموادمیسوزه. و اگه خیلی هم کم باشه موادتون و خمیر زیادی ضخیم باشه باعث می شه که وقتی خمیر پف می کنه و می پزه و حجمش بیشتر می شه در زمان خوردن احساس می کنید که همش خمیر و نون خالی میخورید و خبری از پنیر و مواد نیست!
با توجه به این ریز نکته ها تمام چونه هاتون رو پر کنید و داخل قالب بچینید. کمی فاصله از هم داشته باشند تا جای پف داشته باشند و بعد از استراحت دوم خود به خود بهم بچسبند.

 
وقتی کل چونه ها رو مثل یک گل کنار هم چیدید یک ربع بهش استراحت دوم بدید توی دمای معمولی آشپزخونه تا دوباره پف کنه. بعد با کمک قلمو رومالش کنید. با یک زرده و به دلخواه کمی زعفرون و شیر.

 

 

p-l-sh-7
بعد از رومال کردن از مقداری مغز تخمه افتابگردون برای رویه ی غذامون استفاده می کنیم. تا هم زیباتر و مقوی تر بشه.

 

 

p-l-sh-8

 

داخل فری که روی 180 درجه سانتی گراد از یک ربع قبل گرمش کردیم به مدت تقریبی نیم ساعت قرارش میدیم تا بپزه و روش طلایی بشه.

 

p-l-sh-9

 
بعد از پخت لقمه ها به راحتی از هم جدا می شند و یک پیتزای لقمه ای زیبا و شکم پر در انتظارتونه.

 

p-l-sh-10

 

 

 

امیدوارم همیشه ایام به کامتون باشه و از کنار هم بودن نهایت لذت رو ببرید.

شاد باشید
نوش جان
شف نگین

 

 

p-l-sh-13-sha

 

 

 

 

پ.ن
در گذراز ساعت های ناب و بی بازگشت زندگی
لحظه هایی را قاب بگیر
به خاطر بسپار
آنجایی را که عشق زیر پوستت میدود
لحظه ی بینظیر تولد یک کودک
آن جایی که مزه ی گذشت را میچشی
لحظه های خوب همدردی
لحظه های شاد زیستن و عاشقی
که زندگی چیزی جز عشق نیست
عشق عشق و باز هم عشق
آنچنان که در هیچ چیز و هیچ کس جز عشق نبینی
آنچان که در هر چیز جلوهای یاربینی
و به درک فلسفه ی زندگی برسی
در گذر از ساعت های ناب و بی بازگشت زندگی
لحظه هایی را قاب بگیر...

نگین تاران
شهریور نود و پنج

11
به اشتراک بگذارید :

(2) دیدگاه

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *