آخرین مطالب

کیک سیب فوری به سبک شف نگین

کیک سیب فوری به سبک شف نگین


کیک-سیب-ش

 

کیک سیب فوری به سبک شف نگین

از سری دستورات اختصاصی دنیای شیرین آشپزی

 

فصل فصل سیب های دل انگیزه. با رنگهای زیبای سبز و قرمز و زرد.
طعمهای شیرین و ترش و ملس.
با اون عطر دل انگیزشون که وقت بو کشیدنشون قبل از خوردن به آدم انرژی میده.

سیب این میوه عزیز که خیلی خاصیت داره. که یه زمانی اسمش مرسی بوده. اون زمانها که وفور نعمت بوده و انقدر رنگ و وارنگ میوه جلوی آدم بود که به سیب بی نوا کسی نگاهم نمی کرده.

مواد تشکیل دهنده

نکات جانبی

اما این قصه ها مال امروزه روز نیست.
حتی با داشتن سیب های اهدایی دماوند با داشتن سیب های دست چین باغ مادری و وفور سیب..
باز سیب عزیزه و عزیزه و عزیز.
لذت بو کشیدن عطرش و گاز زدنش رو که کنار بگذاریم میرسیم به دنیا دنیا تنوع دسر و کیک وشیرینی که با هاش می شه درست کرد.
از کمپوت خوشمزه اش تا تارت و پای  سیب های جور واجور.
از لذت همنشینی و سازگاریش با دارچین و جناب گردو.

اما هر روز و همیشه حس و وقت درست کردن کیک و شیرینی با آدم همراه نیست و گاهی همینکه زیر کتری یا سماور رو برای یک چای عصرونه آتیش می کنی تا در کمتر از نیم ساعت خودت رو به چای عصر دعوت کنی یهو هوس یک برش کیک سیب همراه با همون چای دیوونت می کنه و میگی ای کاش کیک داشتیم!!!

و این رویا برای خیلی هامون پیش می یادو عکس العملهای مختلفی هم داره.
یکی بی خیالش می شه و به قندونش پناه می بره.
اون یکی به قنادی محل.
دیگری کابینت ها رو به امید بیسکویتی و شکلاتی باز و بسته می کنه.
یکی هم مثل من به فکر این می افته که توی دنیای تنبلونه اش کشفی  نیم ساعته کنه و لذتش رو تمام کنه.
یه چای تازه دم داغ در کنار یک برش کیک سیب داغ و تازه از فر بیرون اومده توی هوای پاییزی خیلی می چسبه.
مخصوصا که پشت پنجره باشی و نمای بیرون مثل یه قاب عکس پاییزی زیبا باشه و  در حین خوردن چای  عطر دل انگیز سیب و دارچین مستت کنه.

 

- اگه شما هم مثل من میخواهید از یک عصر پاییزی دلنشین لذت ببرید با کشف سه سوته من همراه بشید و خود و عزیزانتون رو به مهمونی کوچیک عصرونه دعوت کنید.

برای کیک  سیب  و پای و تارت سیب رسیپی های فراوونی هست و هر کدومم لطف خودشونو دارند. و به زودی بهشون خواهیم پرداخت( خدا رو شکر سبدهای سیب نازنینم جلومه و بهم چشمک می زنند!!)
اما من امروز براتون کیکی سریع و ساده دارم که نیم ساعته حاضره- هم زن  نمیخواد- الک کردن نمیخواد- کلا یه کاسه کثیف می کنید- تخم مرغ کمی میخواد-
و نتیجه نسبت به زمان و کاری که می بره عالیه.
نمیتونم بگم این کیک بهترینه. نه نیست.
اما سریع ترین هست.
 کیفیتش خوبه
ساده درست می شه و کم ریسکه.
مقدار زیادی بهتون اسلایس های خوشگل و خوشمزه میده( توی سایزی کهتو عکس می بینید 24 برش) میتونید از عزیزان و مهمونهاتون پذیرایی کنید- برای مدرسه بچه ها بگذارید- مهمونی تشریف میبرید دست خالی نرید و پول قنادی ندید- از تعریف دیگرون در مورد سلیقه و دستپختتون لذت ببرید!!!
اگه کمی بجنبید میتونید تا چای آماده می کنید کیکم داشته باشید.
در ضمن این کیک به صورت اسلایسی برش می خوره و خیلی به صرفه هم هست.و برای مهمونی ها هم مناسبه چون ظاهر خیلی زیبایی هم داره.
من خودم چند شب پیش به یک مهمون دعوت بودم و قرار بود که دسرها رو من درست کنم. اما برام کاری پیش اومد که اصلا خونه نبودم که درست کنم.
در نتیجه وقتی داشتم حاضر می شدم که به مهمونی برم یهو به فکرم رسید که تا حاضر می شم این کیکم درست کنم تا دست خالی ام نرفته باشم.
و با استقبال خیلی خوبی هم مواجه شد.
و در عرض 45 دقیقه ای که خونه بودم هم خودم و پسرکم رو حاضر کردم و هم کیک درست کردم و برش زدم و توی ظرف چیدم برای مهمونی.

خوب امروز که دارم این متن رو تایپ می کنم جمعه است و وقتم آزاده و اگه میبینید روده درازی کردم بدونید علت چی بوده.!!!

اونهایی که حوصله ندارند از اینجا بخوانند:

خیلی از دوستان تقاضا داشتند مقدار ها رو به قاشق بگم و خیلی ها سوال داشتند 1 قاشق غذا خوری چه جوری سر پر خالی و ..

منم براتون عکسش رو میگذارم: 1 قاشق سرپر از آرد

1-ق-غ-شکر

 

1ق-غ-آرد

 

 

این کیک از دسته کیک های کوئیک میکس هست و خیلی سریع آماده می شه.
در قدم اول فر رو روی 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه.
تمام مواد خشکتون رو توی یه کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوطشون کنید بهتره که از هم زدن دستی کمک بگیرید تا با همزدن مواد خشک هوا دهی کمی صورت بگیره.( ویسک کردن مواد)

من با قاشق معمولی اینکار رو کردم.

ویسک-کردن-مواد-خشک

همینطور می تونید آرد رو الک کنید اما من نکردم.(کیفیت بهتری خواهید داشت)
آرد وشکر و بیکینگ پودر و بهبود دهنده  رو مخلوط و هم بزنید.
اگه بهبود دهنده ندارید مهم نیست. میتونید حذفش کنید.
حالا بهش روغن و اب و تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید.

کوئیک-میکس
و انقدر هم بزنید تا یکدست بشند و گلوله ای باقی نمونه.
با همون قاشق اینکار رو کردم.  
حالا ته قالب چهار گوشتون رو کاغذ روغنی بندازید و موادتون رو دوقسمت از سه قسمتش رو بریزید توی قالب. چشمی تقسیم کنید.

توی یه کاسه سیب های پوست کنده و خلال نازک شده رو با شکر 2 قاشق و دارچین مخلوط کنید و روی کیک بچینید.

سیب-دارچین

 

کیک-سیببب-نگین
در آخر اگر ته ظرفتون شکر و دارچینی بود میتونید روی سیب ها بپاشید. یا اگه شکر و دارچین بیشتری دوست دارید.

کیک-سیب-به-روش-شف-نگین
حالا اون یک سوم باقی مونده مایه کیک رو روی کیک بدید طوری که یک خط در میون بشه و سیب و مواد دیده بشه و تمام سطح کیک پوشونده نشه. این برای زیبایی کیکتون هست.

کیک-سیب-فوری-نگین
در مرحله قبل از ریختن مایه کیک دوم میتونید مقداری گردو خرد شده روی سیبها بدید تا طعم فوق العاده تری پیدا کنه.
حالا ظرف کیک رو توی فری که همون اول روشن کردید و داغ شده با درجه 180 سانتی گراد بگذارید به مدت 20 دقیقه.
ممکنه زمان بیشتر یا کمتری ببره توی فرهای مختلف
حالا میتونید تو فضای اشپزخونه عطر دل انگیز کیک رو با دارچین به مشام بکشید و لذت ببرید...
با فرو کردن خلال دندون توی مرکز کیک از مغز پخت شدنش اطمینان حاصل کنید و از فر خارجش کنید تا کمی سرد بشه.

 

اگه دوست داشتید رنگ کیک سفید نمونه و طلایی بشه میتونید دو دقیقه روی گریل بگذارید تا سطحش طلایی بشه.
بعد برش بدید و کاغش رو جدا کنید و توی یه ظرف زیبا بچینید و با چای نوش جان کنید.

برش-کیک-سیب-فوری

لحظه لحظه زندگیتون سرشار از خوشی های کوچک و بزرگ و سرشار از عطر خوش سیب
شاد باشید
نوش جان
شف نگین.

کیک-سیب-نگین-شاخص

 

کییییک-سیب

 

کیک-سیب-سه-سوته

28
به اشتراک بگذارید :

(127) دیدگاه

  1. ضیافت

    سلام نگین عزیزم خوشحالم خوب شدی از درست کردن کیک معلومه که سرحال و سلامت هستی الهی شکر. عزیزم بیشتر از دستور کیک از نوشته هات لذت بردم واقعا لذت بردم همچین از نوشیدن چای با یک برش کیک تعریف میکنی که آدم لذت میبره آدم دوست داره فقط بشینه تمااشات کنه که با چه لذتی این برکتهای خداوند را استفاده میکنی نه مثل بعضی از اعضای خانواده من که هم خودشونو زجر میدند هم بقیه را ....

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام گیتی عزیز. ممنونم دوست خوبم. ببخشید که زیادی روده درازی کردم و سرتون رو درد آوردم. اما گاهی واقعا برای نوشتن احساسات یا بیان یک موضوع بطور مفصل و برای بازی با کلمات دلم تنگ می شه. همونطور که قبلا بهت گفتم من لیسانس ادبیاتم و عاشق نوشتن و شعر گفتن و .. و این عشق به آشپزی هم منو گاهی انقدر درگیر می کنه که وقتی برای ادبیات نمیگذاره. اینه که گاهی یه گریزی می زنم تا خودمو راضی کنم. عزیزم خیلی لطف داری بهم. خوردن کیک با چای در کنار یه دوست واقعی میتونه خیلی لذت بخش ترم باشه. الهی بگردم... چرا عزیزم؟؟!!

  2. مرجان

    واقعا مرسی نگین جون هم از ادبیات داستانیت لذت بردم هم ازین کیک بینظیر که خاصه سیبهای بهشتی منطقه دماوند درست شده! واقعا عالی بودحتما درست میکنم خیلی خوشم اومد برای من تنبل هم که عالیه!

  3. آرام

    :razz: سلام دوست عزیز ممنون که به من سر زدی با وجودیکه سرگرمی اصلی من چرم دوزیه ولی از پختن غذ ا و شیرینیهای خوشمزه لذت میبرم و به بهانه های مختلف کیک و شیرینی درست میکنم مثلا به بهانه متولدین ٱبانماه که تعدادشون توی خانواده به 4 نفر میرسه یه کیک نسکافه خیلی خوشمزه که مرجان جون توی خونه قدیمی یاد داده بود درست کردم .و دورادور به عزیزانم هدیه دادم !!!!!!!!!!!!خوب اینم یه جورشه دیگه !!!!!! با اجازه من لینکت کردم تا هر وقت آپ شدم سری هم به شما بزنم و فیض ببرم.

  4. مهسا

    نگین جون من قالب مستطیلی ندارم ، میشه در ظرف پیرکس مستطیلی که بیشتر برای مرغ استفاده میشه درست کنم ؟ و باید خوب چرب و آرد پاشی کنم ؟ مممممممممممممممممنون از رسپی خیلی خوبت.

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام. بله میتونی اما همونطور که گفتی. میتونی کفش رو کمی چرب کنی و کاغذ روغنی بندازی دیواره ها رو هم چرب و آرد پاشی کنی. کاغذم نداشتی همه جاش رو چرب و آرد پاشی کن. اما سر فرصت یه دونه بخر روی گازم میتونی باهاشون کار کنی. و برای ته چین و ... هم لازمت میشه. شاد باشی

  5. یک میهمان تازه وارد

    واقعا آدم لذت میبره از این همه حس لطیف و شاعرانه شما........... چقدر زیبا و دلچسب وصف حالو احوال میکنی و از اون قشنگتر چقدر زیبا و روان شرح دستور پخت میدین.......... یه عالم ممنون

  6. یک میهمان تازه وارد

    راستی من یه سوال دارم. همیشه دوست داشتم از این کیک های کاکایویی که بصورت حاضری با مارک شرکتهای مختلف به صورت نیمه آماده هست خودم بتونم تو خونه درست کنم. اما هرچقدر هم من پودر کاکایو میریزم بازم رنگش روشنه واصلا به اون کیفیت و طعم نیست. میشه بگین چرا و در صورت امکان دستور پختشونو بدین لطفا..... پیشاپش ممنونم...........

    1. negin taran - نویسنده این پست

      عزیزم خیلی آسونه. تنها مشکلت رنگ کیک هست که کمرنگه و سیاه نیست؟؟؟ رازش در اینه که شما از پودر کاکائو های بسته بندی شرکتی استفاده می کنی. باید بدنی که پودر کاکائو هم مثل قهوه انواع مختلفی داره و شما باید نوع تیره اش رو بصورت باز بخری. من همیشه از کوچه مروی بازار یا لوازم قنادی فروشی ها میخرم. برای نمونه کیک شکلاتی قاشقی رو توی سایت ببین تا رنگش رو ببینی. شاد باشی

  7. بتول

    درود برطباخ بزرگ .. بابا ای ول .. خوشم امد که همراه شدن با من داستان نویست هم کم کم می کند توصیف هایت عالیست .... مثل همیشه معرکه وشاهکار کردی .. این را ذخیره کردم .کاظم جان ازسفر که برگشت حتما حتما باعشق درست می کنم . فدات بشم عزیزم .

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام بتول جان. ممنونم عزیزم. خواهش می کنم. لطف دوستان که شکر خدا همیشه هست. ممنون خیلی وقته که از دفتر شعرهام و داستانهام فاصله گرفتم.... اما چیزی که تو ذات آدم باشه و آدم بهش علاقه داشته باشه نمیتونه برای همیشه مخفی بمونه. جات خالی دو شب پیش تنها بودم و هوس کردم به دفتر شعرهام سری بزنم. ساعت 6 عصر بود... چنان محو دفتر ها شدم و توی عالم خودم بودم که با صدای در به خودم اومدم... ساعت چند بود؟10:45 دقیقه!!!!! دنیای ادبیات خیلی شیرینه. خیلی. بهر حال شما لطف داری عزیز دلم. امیدوارم هر چه زودتر برگردند به سلامتی و شما بانو با هنرمندی و عشق براشون کیک سیب درست کنی. شادیت روز افزون عزیزم.

  8. دلمشغولی های یک مامان(آفتاب)

    سر ني در نينوا مي ماند اگر زينب نبود كربلا در كربلا مي ماند اگر زينب نبود چهره سرخ حقيقت بعد از آن طوفان رنگ پشت ابري از ريا مي ماند اگر زينب نبود چشــمه فرياد مظلوميت لب تشـــنگان در كوير تفته جا مي ماند اگر زينب نبود در طلوع داغ اصغر، استخوان اشك سرخ در گلوي چشمها ميماند اگر زينب نبود ذوالجناح دادخواهي بي سوار و بي لگام در بيابانها رهــا مي ماند اگـر زينب نبود در عبور از بســتر تاريخ ، سيل انقلاب پشت كوه فتنه ها مي ماند اگر زينب نبود...

  9. کوزه گر

    سلام نگین جون چه مقدمه ی زیبا و مفصلی نوشتی عزیزم. دستور کیک هم عالی بود. این موفعیت برای خیلی از ما اتفاق افتاده، مرسی که یه گزینه ی خوب دیگه بهمون پیشنهاد دادی. ممنون و خسته نباشی. آماده کردن پست های دقیق به همراه عکس های زیبایی که خودت می گیری کار آسونی نیست. ممنون عزیزم.

  10. ضیافت

    سلام نگین گلم آغاز هفته ات مبارک عزیز دلم اتفاقا نوشته های زیبا و دل نشینت خیلی بهمون می چسبه این جوری بگم : آموزشهای آشپزی ات را که نمی تونیم بخوریم ولی نوشته هات را میخوریم نمیدونم تونستم حسمو بیان کنم یا نه ؟ منطورم اینه که غذا ها تو دلمون نمیره ولی نوشته ها تو مغزمون میره .

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام گیتی جان. ممنونم گلم. شما هم اول هفته ی خوبی داشته باشی و تا آخر هفته شاد باشی. مرسی گلم. خوشحالم که این حس رو داری . خیلی وقتها دلم میخواد تو پست ها بیشتر از فقط یه دستور ساده بنویسم که خشک و رسمی ام نباشه. و همیشه هم سعی کردم متنها کتابی و .. نباشه و یه حالت خودمونی و ساده توش باشه تا خواننده احساس راحتی بکنه و فکر نکنه که وای چه دستور سختی یا پر دردسری یا من نمی تونم و ... اما در مورد حس خودم حرف زدن یا اتفاقاتی که در زمان تهیه اون دستور افتاده خیلی بیشتر دوست دارم حرف بزنم که به دو دلیل همیشه نمی شه: اولیش اینه که ممکنه بعضی از دوستان از روده درازی کردن من خوششون نیاد. و دوم اینه که متاسفانه همیشه این وقت رو ندارم که با خیال راحت بشینم و یه متنی رو تایپ کنم. کارهای خونه- مدیریت کردن سایت- پاسخ به کامنتها و عکاسیو فتو شاپ و پخت و پز- شاگرد داشتن- سفارش داشتن- خرید مواد غذایی- بچه داری- خونه داری- تایپ یه دستور و ..... همه و همه در کنار اینکه هر روزم باید پسرم رو ببرم کلاس و برگردونم وقت کمی برام میگذاره. گه گاهی هوس می کنم پی نوشت هایی ته پست هام بزنم و توش چند بیتی از شعر هام یا متنی رو بگذارم... اما دو دل می شم ... بهر حال ممنون از لطفت و احساس خوبت عزیزم. ممنون از انرژی دادنت.

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام دوست عزیزم. فر مایش شما کاملا درسته. و اگه پست رو خونده باشی به این مطلب اشاره کردم و حتی عکس یک قاشق از آرد و شکر رو گذاشتم تا دوستان مقدارش رو ببینند. یک قاشق سر پر هست گلم.

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام دوست گلم. ممنونم دوست عزیزم شما لطف داری. عزیزم من توی ماکروفر درست نکردم. اما فکر کنم بشه. یعنی اگه ماکروت دگمه کانوکشن خالی داشته باشه که می شه. باید این دگمه رو بزنی و اول محیطش رو مثل فر گرم کنی و بعد بگذاری. زمانش با کانوکشن چیزی شبیه به همون فر می شه اما باز باید تند تند چک کنی. در مورد خود دگمه ماکرو با ترکیبی ها هم ممکنه بشه میتونی توی حجم کم امتحان کنی. (البته اگه کانوکشن داری که هیچ) اینو برای این می گم که این کیک میوه داره و رطوبتش بالا تره. کلا کیکهای میوه ایی بهتره توی دمای کمتر و زمان بیشتر تهیه بشند

  11. سارا

    سلام نگین خانووم وبلاگ شمارو از وبلاگ هزاران گنج شیوای عزیز پیداکردم خانووم!بسیار بسیار خوشحال شدم که با چنین کدبانویی مثل شما اشنا شدم بااجازه ی شما وبا احترام لینکتون کردم توی وبلاگم!بهتون بازم سر میزنم از هنر شما استفاده میکنم!روزتون قشنگ نگین عزیز :)

  12. mehrnaz

    سلام خانووووم هنرمند...خیلی پیج خوبی دارین ممنون از اینکه هنرتون به بقیه هم منتقل میکنین یک سوال من این کیک سیب رو درست کردم وقتی با عکس کیک شما مقایسه کردم خیلی پف نکرده بود دلیلش چیه؟وقتی هم دمای فر رو 180 تنظیم میکنم کیکم خام میمونه چیکار کنم ؟ :!:

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام عزیزم. خیلی خوش اومدی. خواهش می کنم گلم. این کیک کلا خیلی پف نداره. و به سایز قالبتم بستگی داره عزیزم. فر رو از 15 دقیقه قبلش روشن می کنی تا گرم بشه؟؟ شاید فرتون تنظیم نیست. میتونی یا دما رو کمی بیشتر حدود 190 تا 200 بگذاری اما مواظب باشی ته کیک نسوزه یا اینکه زمان رو بیشتر کنی و کیکت تا زمانی که وسطش خلال دندون بزنی و تمییز بیرون بیاد داخل فر بمونه تا پختش کامل بشه. اما فر رو حتما جلوتر روشن کن. شاد باشی

  13. maryam

    salam khanoome negine Aziz. ye donya mamnoonam az in dastoore kaike rahato khoshmaze.zarfe yek hafte 3 bar man in kaiko dorost kardam.cheghadr doatoon kardam.bare Aval ke kaikam eyne in herfei,ha shode bood..sarshar az ghoroor 2 bare dige in kaiko pokhtam va Ahle khoone ro khafe kardam ba in kaik . ye donya motshakeram..sepase faravan..ta akhare paiez sad bare dige in kaiko mipazam

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام مریم جون خیلی خوش اومدی عزیزم. خیلی خیلی از خوندن کامنتتون خوشحال شدم دوست خوبم. و خوشحالم که ئکیک خوب شده و بارها درستش کردید. نوش جونتون باشه عزیزم. امیدوارم کیک خوری دور هم خوش بگذره. شادی مهمون دلت التماس دعا

  14. مهسا

    نگین جون هوس کیک اسفناج کردم ولی همزنم خرابه ،میشه با روش کیک سه سوته شما که احتیاج به همزن نداره درستش کنم ؟ مممممنون میشم اگه توضیحی داشت لطف کنید . در ضمن بابت تمام مهربونی هاتون و پاسخگویی به سوالات من مبتدی یه دنیا سپاس.

    1. negin taran - نویسنده این پست

      عزیزم دو تا راه داری اول اینکه با همزن دستی اگر داری بزنی منتها مدت بیشتری تا زمانی که دونه های شکر حل بشه و دوم اینکه از این روش استفاده کنی اما بافت خیلی سبکی نخواهی داشت. یعنی اینکه میتونی با کیک سه سوته درستش کنی اما به کیفیت و پوکی دستور اصلی کیک اسفناج نمی شه. شادباشی عزیزم.

  15. ارغوان

    وقتي دستوركيك سيب فوري رو خوندم همون لحظه رفتم و درست كردم (خيلي سريع و بدون هيچ دردسري ،البته به جاي آب از شير استفاده كردم).باورم نشد كه اونقدرخوشمزه باشه (به سايردوستانم هم توصيه خواهم كرد).همسر و شوهر سختگيرمن ،خيلي خيلي خوششون اومد.ازهمون وقته كه عاشق سايتتون شدم و فكر كنم تنها سايتي است كه تصميم دارم تمام قسمتهاشو تك تك بخونم .منم وقتي آشپزي مي كنم و غذاي جديدي رو درست ميكنم احساس خيلي خوبي دارم ولي مثل شما خلاق نيستم .اميدوارم هميشه اين انگيزه رو داشته باشيدو سايتتون فعال باشه(مطمئن باشيد سهم بزرگي در پيوند دادن اعضاخانواده داريد ،چون بعد از پخت يك غذاي جديد و خوشمزه ،محبت بين اعضا خيلي بيشترميشه ).فقط اگه ميشه بازهم دستورغذاهاي راحتو بگذاريد.شادو پيروز باشيد

  16. آریان فر

    سلام نگین جان کیک و درستیدم درستت درد نکنه فقط وانیل نداشتم و نصف مواد هم درست کردم تنها ایرادی که برای من داشت بوی زخم تخم مرغ بود که فکر کنم اگه وانیل بود بوی تخم مرغ و میگرفت اما طعمش خیلی خوب بود مزه دارچین میداد اصلا تخم مرغ حس نمیشد دستت درد نکنه هیمن که درست کردم خواهرم که اصلا نخورد خوشش نیومد اما گذاشتم خنک شه امیدک دیدم نیست کیک تموم شده همسری همش و خورد من فقط اندازه یه قاشق خوردم خلاصه دستت درد نکنه ... سوال داشتم کیک شکلاتی همون که فشرده یاد دادی میتونم اینکارو کنم کیک شکلاتی آماده بخرم بپزم بعد با گاناش بود چی بود بزنم ؟؟؟ اگه دستور کیک شکلاتی داری میشه راهنمایی کنی خودم درست کنم البته اگه خوشمزه تر از بیرون میشه میخوام برای جشن تولد همسرم 7 آذر درست کنم شیرینی شکلاتی میشه راهنماییم کنی .... و میشه زحمت بکشی بیای وبلاگم بهم بگی من گیجم ممکنه فراموش کنم بوووووووس منتظرم(کیک سیب هم درست میکنم برای اون روز)

    1. negin taran - نویسنده این پست

      نوش جونتون باشه عزیزم. کیک سه سوته رو میتونی پودر کاکائو بزنی البته بهتره از نوع تیره و مرغوبش باشه و بعد باهاش کار رو شروع کنی. یه کیک جایگزین کیک اسفنجی هم توی سایت داریم که با اونم میتونی کار کنی یا حتی دستور کیک قاشقی. امیدوارم موفق باشی

  17. آریان فر

    نگین جااان با اجازت دستور کیک سه سوت سیب با نوشته خودم و با تصاویر خودم که درست کردم و عکس انداختم میزارم وبلاگم اما ذکر میکنم این آموزش و از کدوم سایت و دستورش و از شما یاد گرفتم حتما ذکر میکنم از سایت چف نگین + آدرس سایت شما..

  18. mehrnaz

    سلام خانوم هنرمند باز هم تشکر از این همه صبر و حوصله و سلیقه....یک سوال داشتم من قبلا با پودر کیک آماده .کیک درست میکردم دمای 180 خیلی پف میکرد ولی مدتی هست که خودم مواد رو اندازه گیری میکنم و کیک درست میکنم کیک پخته میشه ولی پف نمیکنه دمای فر رو 180 تنظیم کردم یدفه هم بیشتر ولی جواب نداد ...اشکال میشه از فر باشه و یا میزان مواد؟؟؟؟؟چطور بفهمم فر تنظیم نیست؟ :?:

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام گلم. توی پودر کیک های بیرون بهبود دهنده داره. میتونی کمی به دستورات کیکت بزنی قدر نصف قاشق چایخوری. با دما سنج مخصوص اینکار باید چک کنی که معمولا کسی که از طرف نمایندگی میاد باید بخواهید تا اینکار رو بکنه.

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام مهسا جان. خوش اومدید. عزیزم کیکهایی که توشون میوه داره رطوبت بالایی دارند و بهتره با حرارت کمتر و زمان بیشتری تهیه بشند. در ضمن میتونید اگه روش خیس و مرطوبه کمی گریل رو روشن کنید . البته بسته به رسیپیتونم داره. و اینکه سیب در مرکز کیک هست یا روش.

  19. مهسا

    نگین عزیزم من این کیکو چند بار درست کردم وعاااااشقشم ،بابت این دستور عاااااا لیت هرچقدر تشکر کنم کمه ....... این دفعه در قالبهای دوازده تایی مافین درست کردم باز هم عااالی شد فقط یه سوال ، میتونم اینها رو در ظرف در دار در فریزر نگه داری کنم چون سیب داره تردید برام پیش اومد . پیشاپیش بابت جواب یه دنیا سپاس.

    1. negin taran - نویسنده این پست

      مهسا جان سلام. نوش جونتون عزیزم خیلی خوشحالم که این کیک رو دوست داشتی. عزیزم من تا حالا اینکار رو نکردم اما مانعی هم توش نمی بینم. فقط باید ظرف در دار و نایلون روش باشه تا بو نگیره. در زمان یخ زدایی هم فرصت کافی داشته باشه. اما من جای شما بودم کیکی رو که نیم ساعته درست می شه و درست کردنش انقدر سریع و اسونه تازه تازه درست می کردم عزیزم. شاد باشی

  20. یلدا

    سلام نگین عزیزم ممنونم از اینهمه دستور خوشمزه خانووم هنرمند. فقط یه سوال داشتم. کیک سیب من پوک و ترد نمیشه. چیکار باید بکنم؟ شب یلدا تولدمه ، خانواده ی خودم و همسرمو دعوت کردم میخوام این کیکو درست کنم (یعنی چیز آسون دیگه ای بلد نیستم) :oops: راهنماییم میکنی دوستم؟

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام عزیزم. لطف داری دوست گلم. به به به سلامتی مبارکه عزیزم. گلم برای بهتر شدنش پیشنهاد می کنم آردت رو الک کنی و کمی بهبود دهنده به کیکت بزنی حدود 1/2 قاشق چایخوری. از نون فانتزی ها بگیر. در ضمن نگران نباش توی سایت کلی کیک و دسرهای اسون داریم عزیزم. میتونی یکی دو تا شو امتحان کنی و یکروزم جلوتر درست کنی. بازم بهت تبریک میگم گلم.

  21. مهسا

    سلام نگين جون هفته قبل با ترس و لرز اين دستورت رو برداشتم و يكبار براي خونه مادرم و ديشب براي شب يلدا خونه مادرشوهر پختم و هردوشون عالي شد.دفعه اول با شكر قهوه اي كه هميشه ازش استفاده مي كنم دريتش كردم و به نظرم خوشمزه تر هم شده بود. در هر صورت برخودم واجب دونستم بيام برات بنويسم و ازت تشكر كنم.اميدوارم هميشه موفق باشي ;-) (نه چندان دستي در كيك پختن دارم و نه گاز فردارو تو ماكروفر سولاردم پختمش)

  22. پاییزی

    سلام نگین خانمی. من به طور اتفاقی با سایتت و این دستور آشنا شدم و سریع درستش کردم. اومدم ازت تشکر کنم و بگم که هم عکس کیک و هم آدرس این دستور العمل رو توو وبلاگم گذاشتم تا دوستانم هم بیان و ازش استفاده کنند. عالی شده بود و بی نهایت خوشمزه. ممنــــون :*

  23. leila22

    سلام عزیزم ممنون از دستورای فوق العادت من اینو درست کردم ، کلا برای اولین بار بود که تو عمرم کیک میپختم، طعمش خوب شد ولی متاسفانه کیکم به ظرف چسبید به خاطر همین ظاهرش بد شد، میخواستم ببینم میدونی مشکل از کجا میتونه باشه؟

  24. پونه

    سلام نگین خانم عزیز. واقعا ازتون متشکرم و ازصمیم قلب به خاطر این همه سلیقه و سخاوت بهتون تبریک می گم، سخاوت رو از این جهت گفتم که اینقد با صبرو حوصله، تمام جزئیات رو با عکس توضیح دادین و به علاوه به تمام نظرات هم جواب دادین. واقعا جای بسی تشکر وسپاس وجود داره. این کیک سیب هم که عالی عالی عالی بود. همسرم هم خیلی خوشش اومد. من خیلی مبتدی هستم. تمام دوران مجردی رو که مشغول درس خوندن بودم حالا که تازه عروسی کردم متوجه شدم خیلی بی تجربه ام و چون تو یه شهر دیگه زندگی میکنم و از مامانی جونم خیلی دورم در نتیجه نمی تونم از تجربیاتش استفاده کنم اما شما و سایت زیباتون برام نقش یه فرشته نجات رو دارین. بازم ازتون تشکر میکنم. خیلییی ماهیییییییییین.

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام خیلی خوش اومدی عزیزم. خوشحالم که کیک رو دوست داشتید. و خیلی بیشتر خوشحالم که این سایت تونسته براتون کمک کننده باشه. این بهم انرزی میده. اینکه زحماتم هدر نمیره و به درد دوستان می خوره. شاد و موفق باشی

  25. فاطمه ش

    سلام سایت شما رو چند وقت پیش اتفاقی پیدا کردم از اینکه واضح و دقیق و اسون همه چیو توضیح دادین از سایتتون خیلی خوشم اومد چون بعضی سایت های آموزشی رو آدم می بینه فقط حسرت می خوره چون حس می کنه از پس هیچ کدوم بر نمی یاد! اما مال شما این جور نیس واقعاً همین طوری که داشتم رسپی ها رو بررسی می کردم این کیک سیب فوری چشممو گرفت! امروز که امتحانام تموم شد یه راست اومدم تو آشپزخونه و مشغولش شدم خدا رو شکر خیلی هم خوب از آب درومد! در حدی که حدسشم نمی زدم! آخه از خدا که پنهون نیس! از شما چه پنهون که من از اون آدمای کیک آماده ای هستم! تازگی ها جسارت بدون پودر کیک، کیک پختن رو پیدا کردم! خلاصه این کیک سیب فوریتون اعتماد به نفسمو زیاد کرد! از این به بعد از پای ثابتاتونم! البته اگه پایان نامه اجازه بده! بازم بابت همه چی ممنون :*

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام فاطمه جون. خیلی خوش اومدی. خوشحالم که این کیک رو درست کردی و خوب شد. نترس عزیزم من سعی کردم توی تمامی پستهام قدم به قدم پیش برم تا ابهامی باقی نمونه. امیدوارم دستورات این سایت رو اجرا کنی و راضی باشی. سوالی بود در خدمتم و خوشحالم که یک همراه همیشگی دیگه به دوستان این خونه اضافه شد. شاد باشی

  26. mehrnaz

    سلام خانوم ....یک سوال در مورد خمیر تارت داشتم خمیر شکسته میشه یعنی یک خمیر منسجمی بهم نمیده لطف میکنی یه دستور خمیر خوب در اختیارم بزاری ممنون میشم خانم هنرمند :smile:

  27. sara

    سلام نگین جون همه ی دستوراتتون عالیه.هیچوقت فکر نکنین زحماتتون هدر میره.اگه فقط هدفتون خوشحالی اینهمه آدم و چه بسا شیعیان حصرت علی ع باشه کلی ثواب میبرین.چه برسه به اینکه خودتتوتنم حتما برای این همه وقت گذاشتن عکس آپلود کردن و کامنت جواب دادن و اینهمه انرژی که میرازین حتما هدفهای مقدس و الای دیگه ای هم دارین.شما شادی و اعتمادبه نفسو به خیلی آدما هدیه میدین.من یکساله خونم رفتم و جدیدا هروقت میخام مهمونی بدم میام سایت شما رو نگاه میکنم ببینم چی جدید درست کنم.این دفعه که همه چیه مهمونیم از دستوورات شما بود.سه مدل غذا و یک مدل کیک.عالی بود. اما یک چیز دیگم میخاستم بگم به قول مامانم کم باشید اما همیشه باشید.یعنی ما که نمی تونیم دوری شما رو تحمل کنیم پس شمام زیاد به خودتون فشار وارد نکنین که یک روز مجبور بشین ماروو تنها بزارین. در ضما یه سوال:میشه بغضش دستوراتتون که ساده است رو توی یک نشرریه بجه گونه بخش آشپزیش بزاریم ؟

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام سارا جان. ممنونم ازت عزیزم. نگفته واضحه که نگهداری و گردوندن سایت مستلزم کلی هزینه و صرف وقت بالاییه. من هیچ در آمدی از سایت که ندارم هیچ باید کلی هم خرجش کنم. اما دلم میخواد چیزی رو که بلدم به دیگرونم یاد بدم. دلی رو شاد کنم. خانم خونه ای رو به این چیزها به زندگیش بیشتر علاقه مند و پابند کنم. و خیلی چیزهای دیگه... امیدوارم با کمک و یاری دوستان گلی چون شما بتونم این راه رو حالا حالاها ادامه بدم. بازم ممنون. در مورد دستوراتی که درست کردید یا میکنید هم نوش جونتون باشه و خوشحالم که پسندیدید در مورد چاپ دستورات ساده توی مجله کودکان هم اگه با ذکر نام و منبع باشه ایرادی نداره عزیزم. چه مجله ای که برای کوچولومم بخرم. شاد باشی

  28. مهناز

    ای بابا نگین چرا نظر منو تایید نکردی؟ چون اون مورد حلوا رو نوشته بودم؟خوب راست بود دیگه....نبود تایید کن بگو نیست. راستی بازم آمدم اینو بپزم..من خوردم تموم شد..توش نپخته بود..امروز میخوام با یکم تغییرات بپزم. و توش آجیل میریزم..آی خوشمزه میشه...

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام مهناز جون. خوش اومدی. عزیزم من کامنت دیگه ای ازت نداشتم. منظورت از حلوا و .. چیه؟؟ میبخشیدا من چون یکیک یکی کامنت ها و نظرات و اسم دوستان یادم نمی مونه. اما توی سایت این اولین نظر شماست. اگرم تا الان تایید نکردم خوب چون نبودم که تایید کنم و کامنت هیچ کس دیگه رو هم پاسخ نداده بودم. از نظرات و انتقاداتم ناراحت نمی شم. البته به جا باشه. شاد باشی

  29. لیلا

    سلام...من این کیک رو 4 دفعه ست درست میکنم اما هر دفعه با اینکه نزدیک 1 ساعت و نیم هم میذارم توش شبیه نپخته ست و خمیره..ولی خلال دندونه تمیز در میاد..امروز مهمون دارم و پختمش اما خیلی ناراحتم... :sad: :sad: :sad: :sad: :sad:

    1. negin taran - نویسنده این پست

      کاش عکسش رو برام می فرستادی. عزیزم یک ونیم ساعت خیلی زیاده!! فرت رو از قبل گرم می کنی؟؟ 180 درجه سانتی گراد یا 350 فارنهایت و حدود 15 دقیقه هم پیش گرمایش بده نکنه درجه فرت مشکل داره؟؟

  30. سارا

    سلام نگین جون چند ماهی میشه که مشتری سایتت شدم و تا حالا این کیک و استیک مرغ و خوراک شوید باقالی و یکی دو تا غذای دیگه رو از رو رسپی هات درست کردم و به خورد شوهرم دادم و هردو کیف کردیم. حالا یه سوال فنی: واسه بار اول میخوام تو خونه پیتزایی بپزم که خمیرشم کار خودم باشه اما این وسط نه حوصله ورز دادن و درست کردن خمیر جادویی رو دارم نه از خمیرای بیرون خوشم میاد واسه همین تصمیم گرفتیم با خمیر همین کیک سیب سه سوته پیتزا درست کنم فقط توش شکر و وانیل نزنم و یه ذره نمک اضافه کنم؛ به نظرت خوب میشه؟ چیز دیگه ای نمیخواد اضافه کنم؟ میترسم یه وخ خراب بشه...

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام سارا جان. خیلی خوش اومدی. عزیزم خوشحالم که عضو این خونه شدی. عزیزم توی لیست سمت چپ سایت انواع پیتزا رو نگاه گنی یک کمدل پیتزای بدون خمیر یاد دادم که خوبه و راحته. و توی پیتزای سفارشی هم یک مارک خمیر پیتزا که خیلی عالی می شه و بطور آماده میتونی بخری معرفی کردم. میتونی این روشی رو که گفتی هم امتحان کنیو اما بهتره از دستور پیتزای بدون خمیر استفاده کنی راحتره. شاد باشی

  31. سارا

    دوباره سلام ببین یعنی پیتزایی که با همین خمیر درست کردم عااالی شدا همونی شد که من همیشه واسه نون پیتزا دوست دارم فقط همونطور که گفتم بجای شکر و وانیل بهش نمک اضافه کردم عاشق این خمیر شدم هم آسونه هم خوب درمیاد اگه بخوای کیک درست کنی که بجای سیب میشه هر میوه یا مارمالادی بهش اضافه کرد و هربار هم خوب میشه واسه پیتزا هم که به درد میخوره تازه تصمیم دارم دفعه بعدی که خواستم پیتزا بپزم تو خمیرش یه مقدار سبزی خشک معطرم بریزم درهرحال دستت درد نکنه

    1. negin taran - نویسنده این پست

      نوش جونتون باشه عزیزم. خیلی خوشحالم که خوشت اومده و خوب شده. بله خمیر خوش دستیه. سبزیهای معطر طعم خوبی به پیتزا میده حتما استفاده کن. ریحون خشک و مزره عالی می شه. شاد باشی

  32. سوگل

    سلاممرسی از دستور خوب این کیک. من اولین بار این کیک رو پختم خیلی ب در اومد مثل عکسای خودتون و خیلی هم خوشمزه شده بود. اما بار دوم که پختم به هیچ عنوان پف نکرد :cry:

  33. فاطمه

    سلام.ممنون از این سایت خیلی خوبتون.من نزدیک یک هفته اس روزی چند ساعت پای سایتتون میشینم و میخونم و مینویسم.آخه دو هفته دیگه عروسیمه میخوام آشپزی ام خوب بشه.خمیر پیتزای جادوییتون فوق العاده بود واقعا پیتزای خوشمزه ای شد...این کیک رو درست کردم توی ماکروفر همون گزینه ی کیک رو انتخاب کردم و 25 دقیقه گذاشتمش فقط وسطش پف کرد بقیه اش هم مثل سنگ شده بود ولی طعمش خوب بود.به نظرتون چرا؟؟سیب هاشم تو دولایه از مواد گذاشته بودم ولی فرقی نداشت همه ی سیب ها بالای موادم ممکنه آردش کم بوده که اینجوری میشد؟ راستی وافل رو هم درست کردم.روش مربای آلبالو ریختم.افطار همش رو خوردن خیلی خوششون اومده بود

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام. خوش اومدی فاطمه جان. به سلامتی عروس خانم. جلوتر دستگاه رو محیطش رو گرم کردی؟؟؟ 25 دقیقه زمان زیادیه برای ماکرو فر و معلومه ئکه همه رطوبت کیک گرفته میشه و مثل سنگ میشه.. پیتزا نوش جون و همینطور وافل.

  34. زینت

    سلام عزیزم من یه سوالی دارم هر وقت کیک درست می کنم روی کیک حالت چسبندگی داره این کیک هم درست کردم باز هم همینطور شده روی کیک وقتی دست می ذاری انگار چسبنده هست و یکم خام باید چی کار کنم 1ممنون از سایت خوبت بهترین سایت اشپزی هست که دیدم

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام دوست من خوش اومدی. عزیزم اینکه تمامی کیک هات این حالت خیس رو دارند به معنی اینه که پخت کیک داخل فر کامل انجام ئنشده. و اگر کیک از زیر پخته یا حتی در حال سوختنه اما رویه چسبناکه دلیلش زیاد بودن حرارت فر هست. میتونید یک سینی اضافه زیر قالبتون بگذارید تا از ته نسوزه و تایم بیشتری بدید تا روی کیک کامل ببنده. راه دوم استفاده از گریل یا همون شعله بالای فر هست به مدت خیلی کم مثلا دو دقیقه تا روی کیک برشته و خشک بشه. اما در مورد این کیک به علت وجود سیب و رطوبت اون سطح کیک کمی چسبناک خواهد بود. البته خیلی کم نه در حدی که به دست بچسبه و ... امیدوارم که کیک های بهتری درست کنید و شاد باشید

  35. سمانه

    سلام خانوم نگین عزیز. من سالهاست که با وجود درجه فر خراب و امکانات کم، مشتری وبلاگ و بعد هم سایت شما هستم. اما اینکه تا حالا نظر ندادم، شاید چون هروقت میخواستیم یه چیز جدید درست کنیم اول از همه یه سر به چف نگین میزدیم و بعدم بلافاصله میرفتم تو آشپزخونه و دیگه یادم میرفت. خلاصه که هم تشکر هم عذرخواهی من رو پذیرا باشید لطفا عزیز گل، من یه مشکل دارم. تمااام کیکام بلااستثنا، هرجا که درست میکنم، با وجودی که یکدست ربختن مواد و تکون اضافی ندادن و ... رو مراقبت میکنم، اما کج میشن یعنی همیشه سطحش به یه سمت شیبدار میشه. به نظرتون چه دلیلی میتونه داشته باشه؟

    1. negin taran - نویسنده این پست

      سلام عزیزم. خیلی لطف دارید نصبت به من و این خونه ببینید علت های زیادی می تونه داشته باشه. مثلا طراز نبودن فر هم زدن بیش از حد مایه ی کیک خصوصا بعد از اضافه کردن آرد و بیکینگ بودر درست در وسط فر قرار ندادن کیک هم نخوردن یکدست مواد کیک زیاد بودن بیکینگ پودر و ....

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *