آخرین مطالب

کیک فشرده شکلات و فندوق به سبک شف نگین!!!


 

این رسیپی مخصوص رو می خواستم روز عید براتون رو نمایی کنم. اما به دلیل مسافرت و دسترسی نداشتن به نت با 1 روز تاخیر تقدیم شما دوستانم می کنم.

ایشالله هر روزتون عید و شادی باشه. و به امید ایرانی آباد و شاد.

رسیپی مخصوص شف نگین:

کیک فشرده شکلات و فندق

وای که این کیک چقدر خوشمزه ست!!!

یه روز که روی کاناپه دراز کشیده بودم. که البته خیلی خیلی کم پیش می یاد. و با کنترل شبکه ها رو بالا و پایین می کردم. فکر کردم چرا بی کار باشم بهتره بزنم تو کار ابتکار و یه چیزی درست کنم. طبق معمول شکمم دستور داد

شکلاتی باشه!!!! و دلم یه کیک شکلاتی متفاوت و جدید خواست.

کمی در موردش فکر کردم و اینو اختراع کردم. و از اختراعم بسی خرسندم…

موادی که لازم دارید اینه:

شکلات تخته ای مرغوب 300 گرم

فندوق بو داده 200 گرم

خامه صبحانه 200 گرم

کیک ساده شکلاتی 1 عدد 23 سانتی

سیروپ شکلات 1 پیمانه

حالا جونم بگه براتون که مقدار مواد تقریبی هستش. یعنی تا دلتون می خواد می تونید شکلات یا فندوق بریزید.

اما بگم که می تونید برای لایه ها از نوتلا هم استفاده کنید یا انواع شکلات شیری و تلخ.

حتی می تونید لایه های وسط رو با شکلات سفید درست کنید تا توی برش زیبا تر بشه.

یا حتی می تونید از انواع آجیل در هم یا تک تک استفاده کنید.

اما می دونید که ترکیب فندوق تست شده با شکلات یه چیز دیگه ست.

بازم بگم که می تونید برای زیبایی کار یا تنوع کیک رو ساده درست کنید نه شکلاتی.

حتی می تونید خامه رو حذف کنید و فقط از شکلات استفاده کنید.

حال می کنید رسیپی رو؟؟؟

هر جور که دوست دارید.

خیلی متاسفم که از مراحل کار و برش خورده اش عکسی ندارم. ایشالله دفعه بعد.

اما خیلی راحته و همه شما هنرمندها بدون عکسم متوجه می شید. هر جا هم سوالی بود بپرسید.

خوب کیک رو که درست کردید و خنک شد. باید به چند لایه نازک نازک برشش بزنید.

با دقت این کار رو بکنید تا لایه ها نازک و خوشگل بشند و نشکنند.

حالا لایه اول رو روی گردون یا یه سینی بگذازرید و با قلمو روش سیروپ بمالید.

بعد گاناش رو درست کنید. بله ترکیب شکلات رنده شده و خامه روی حرارت تا یکدست بشه.

اگه می خواید از دو یا سه رنگ شکلات یعنی تلخ و شیری و سفید برای کیکتون استفاده کنید پس حواستون به مقدار خامه و درست کردن سه رنگ گاناش باشه.

حالا از مایه شکلاتی ذوب شده که خیلی ام داغ نباشه یه لایه روی کیک بدید و روش فندوق نیم کوب بپاشید.و لایه دوم کیک رو روش بگذارید و تکرار همین مراحل تا هر جند لایه که دوست دارید!!!

هیجان انگیزه نه؟؟؟

می تونید لایه لایه 3 رنک شکلات داشته باشید یا دو رنگ کیک!!!

این یه بازیه هیجان انگیزه خلاقیته!!

پس دستتون کاملا بازه.

فقط لایه های کیک خیلی نازک باشند و سیروپ رو فراموش نکنید.

لایه آخر رو من از شکلات خالی بدون خامه استفاده کردم و خیلی ساده روش کمی فندوق پاشیدم.

می دونم که شما خیلی عالی تر از من درست و تزیینش می کنید.

این دستور از دستورات ویژه منه که برای عیدی به شما عزیزان در طبق لو دادن تقدیم شد!!!!

در آخر بهتره چند ساعتی توی محیط آشپزخونه بمونه تا با آرامش خودشو بگیره و بعد برای نگهداری بره توی یخچال.

هنگام برش از چاقوی اره ای تیز کمک بگیرید و آب ولرم تا برشها زیبا باشه.

وای غش کردم دهن روزه ای…

امیدوارم این عیدی رو دوست داشته باشید و منو هم از یاد و دعاتون بی نصیب نگذارید.

عزیزانم لطفا برای استفاده از مطالب سایت نام و نشون و لینکش رو فراموش نکنید.

خیلی آدم ناراحت می شه وقتی می بینه دستورات آشپزیش توی جاهای دیگه رفته بدون هیچ لینک و نامی.

واقعا خستگی به تن آدم می مونه. و گاهی هم تصمیم می گیرم دیگه دستوری ننویسم و برای همیشه برم….

یا اینکه می یام می بینم سایتم 1200 نفر تو روز بازدید کننده داره ولی همش 20 – 30 تا نظر؟؟؟!!!

یعنی نظر گذاشتن انقدر سخته؟؟؟؟

عیدتون مبارک. شاد شاد و شکلاتی باشید

شف نگین

0
به اشتراک بگذارید :

(4) دیدگاه

  1. ریحانه

    سلام ممنون من یه شیرینی ( کیک تکه ای) از شیرینی فروشی ها میگیرم که هرکسی به یه اسمی میشناسد ش کیک فشرده، دسر فرانسوی، شیرینی کاکایویی نمیدونم اون که من میخوریم و میثم کیک فشرده شده است با این چیزی که شما گذاشتید بکی است یا فرق میکنه؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *