آخرین مطالب

کیک پرتقالی 1

کیک پرتقالی 1


 

کیک-پرتقالی-1

 

درست کردن کیک پرتقالی توی فصل پرتقال یکی از عادات منه.
چون عطر دل انگیز و طبیعی داره و خیلی عالی می شه.
امیدوارم اونهایی که مثل من طعم پرتقال رو دوست دارند لذت درست کردن و خوردن این کیک رو از دست ندهند.

مواد تشکیل دهنده

نکات جانبی

برای کیک پرتقالی رسیپی های فراوانی هست و تنوع توی روش تهیه اش هم زیاده.
به امید خدا دو سه مدلش رو براتون خواهم گذاشت.
دست به نقد یک مدل ساده ترش رو که موادش در دسترس تر هست رو براتون آموزش میدم.

 

من چون میخواستم با این کیک کار کنم مدل ساده تر ش رو انتخاب کردم و گرنه از نوع کره ایش بیشتر لذت می برم. البته بستگی به این داره که مثل من عشق کره باشید یا نه!!
کره با چند تا چیز عجیب همنشینی داره و طعم سازی می کنه. یکیش شکلاته و یکی دیگشم پرتقاله. باقیشم بعدا بهتون می گم!!

اما کیک امروز کره نداره چون تو پست بعدی خامه کشی می شه و اونوقت زیادی خوشبحالمون می شد!!

اما با روغن مایع هم حسابی خوش عطر و خوشمزه بود. بدون هیچ کاوری.

خوب بهتره دیگه بریم سر کارمون:

اول کاری توضیح بدم که اگر نمیخواهید به کیکتون خامه یا کرمی بزنید بهتره که:  مقدار موادتون رو نصف کنید و توی قالب 23 سانتی درست کنید.

در ضمن برای این کیک قالبهای طرح دار وسط سوراخ دار رو پیشنهاد می کنم .

در نهایت هم روش رو با مقداری پودر قند وپودر نارگیل و پسته یا با شکلات اب شده و برشهای پرتقال و .. مقداری تزیین کنید.

 

خوب زرده و سفیده  رو جدا کنید و دقت کنید که داخل سفیده از زرده ریخته نشه و ظرفتونم کاملا خشک و تمییز باشه. همینطور پره های همزن.
اگه دوتا همزن دارید اول زرده روبزنید و تا آخر مراحلش پیش برید و در آخر سفیده رو با همزن دیگه بزنید و بهش اضافه کنید.

چون همونطور که میدونید برای زدن سفیده باید پره ها خشک و تمییز باشند.

در غیر این صورت اول سفیده رو حسابی بزنید در حدی که ابری شکل بشه و کاسه رو چپه کنید نریزه!!

 

کیک-پرتقالی2

 
حالا زودی بگذاریدش توی یخچال تا آب نندازه و سریع زرده رو بزنید با همون پره های کثیف که سفیده ای شده. مهم نیست!!
زرده رو با شکر و اسانس و وانیل و رنده پرتقال بزنید تا کرمی و کشدار بشه.

 

کیک-پرتقالی-3

 

 

بعدشم روغن رو اضافه کنید.

 

کیک-پرتقالی4

 

و مرحله بعدی نوبت به اب پرتقال است و همزن رو یکدور در حد مخلوط شدن روشن کنید.
حواستون باشه که پرتقال شیرین باشه در غیر این صورت شکر دستور رو اضافه کنید.
مثلا تا یک و نیم پیمانه. یا حتی بیشتر.

حالا آرد رو با بیکینگ پودر و نمک الک کنید دو سه باری و در دو مر حله به موادتون اضافه کنید و با دور کند همزن  یا با لیسک مخلوطشون کنید.

 

کیک-پرتقالی6

 

 

اگر تمایل به اضافه کردن رنگ مجاز زرد یا نارنجی دارید توی این مرحله بهش اضافه کنید.

خلال دندون رو داخل رنگ بزنید و به مایع کیک بزنید. در استفاده از رنگها محتاط باشید و مقدار زیاد داخل موادتون نریزید.

 

کیک-پرتقالی-7

 
در نهایت سفیده رو از یخچال بیرون بیارید و با لیسک به خورد مایه کیک بدید یا همون روش فولد کردن. تا پف کیکتون از بین نره.

 

کیک-پرتقالی-8

 

کیک-پرتقالی-9

 
کف سینی20در 30 رو کاغذ روغنی بندازید و موادتون رو توش بریزید.
کاغذ روغنی بهترین گزینه ست اما اگر نداشتید میتونید چرب و ارد پاشی کنید.

در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل روی 180 درجه سانتی گراد گرمش کردید به مدت تقریبی 30 دقیقه بگذارید.

 

کیک-پرتقالی-10

 

مدت داده شده تقریبی است و بعد از 20 دقیقه با چک کردن کیک و فرو کردن خلال دندان در مرکز کیک از پخت آن اطمینان حاصل کنید.

راستی یادم رفت بگم درطول مدت زمانی که کیک توی فر داره می پزه دماغ عزیز رو به عطر خوش پرتقال که توی همه خونتون پیچیده دعوت کنید!!!

من از این کیک به پیشنهاد پسر کوچولوم به عنوان کیک پایه برای خامه کشی استفاده کردم.
البته ترکیب خوبی بود. اما بافت این کیک اسفنجی نیست. چون کیک اسفنجی کره و روغن نداره و کاملا سبکه.
اما در خواست پسری رو روی چشم گذاشتیم.
تا در پست بعدی بهش برسیم.

امیدوارم همتون بتونید زیر سایه الطاف خداوندی خوش خرم زندگی کنید و از نعمتهای بی شمارش کمال بهره رو ببرید و شاکر باشید.

نوش جان
شاد باشید
شف نگین

کیک-پرتقالی-1

 

کیک-پرتقالی-11

 

پ.ن

عروس سفید پوش فصل ها
زمستان
قدمت مبارک
سفیدی لباست را
به فال نیک می گیرم
و در انتظار لحظه های خوش
بخار پشت شیشه را
نقاشی می کنم..
طرحی از زندگی
طرحی از عشق می زنم..
و با حوصله
از پشت شیشه
تلاش بی دریغت را
برای پوشاندن
چهره ناپاک زمین
شاهد می شوم...
و زیر لب زمزمه می کنم:
خدایا برف پاکی بر زمین دلهامان بباران!!

92/10/20

نگین تاران

 

0
به اشتراک بگذارید :