آخرین مطالب

 کیک قهوه فرانسه -french coffee cake

کیک قهوه فرانسه -french coffee cake


 

کیک-فرانسه-6

www.chefnegin.com

توی دنیای متنوع کیک ها کیکهای  قهوه هم طرفداران خاص خودشون رو دارند.

و درست کردن کیک قهوه ترک یا موکا و … مرسومه.

امروز به مناسبت عید فطر براتون کیک قهوه فرانسه رو در نظر گرفتم که یک کیک خاصه.

مواد تشکیل دهنده

نکات جانبی

کسانی که با قهوه فرانسه آشنایی دارند میدونند که برعکس قهوه ترک که مثل پودر کاکائو نرمه و کاملا پودری هست قهوه فرانسه ذراتش کمتر اسیاب شده و دونه های درشتی داره.
مثل نمک نمکدون یا کمی درشت تر.
و طبیعتا وقتی توی کیک هم مصرف می شه دونه هاش لابه لای کیک می مونه و زیر دندون می یاد.

خیلی از ما ایرونی ها با قهوه فرانسه آشنایی زیادی نداریم و اگه قهوه خورم باشیم معمولا قهوه عربی یا ترک مصرف می کنیم.

اینها رو گفتم که اگه تجربه اش رو ندارید بدونید با چه بافت کیکی مواجه می شید.
کیک خوش طعمی می شه ولی ممکنه بعضی از عزیزان از اینکه دونه های ریز قهوه زیر دندونشون بیاد خوشششون نیاد. شایدم خیلی بپسندند.
بهر حال کمی متفاوته ولی خوش رنگ و طعم و عالی.
اگه قهوه دوستید از دستش ندید.

خوب قبل از رفتن سر رسیپی امروز یکبار دیگه این عید رو بهتون تبریک می گم و امیدوارم که عباداتتون مورد قبول درگاه حق بوده باشه و از این ماه عزیز کمال استفاده رو برده باشید

و منو توی وقتهای دعاتون از یاد نبرید.

برای درست کردن این کیک نیاز داریم به:

 

تمام مواد خشک رو با هم مخلوط کنید و الک کنید.

کیک-قوه-فرانسه

حالا وسطش رو گود کنید و تخم مرغ و شیر و روغن رو اضافه کنید و هم بزنید.

 

نیازی به همزن نیست.
این کیک کوئیک میکس هست.
اما حسابی مخلوط کنید تا مواد حل نشده و گلوله ای توش نباشه.

کیک-فرنسه-2

قالبتون رو کفش رو کاغذ بندازید.
مایتون رو توش بریزید و صاف کنید.
و در فری که از 15 دقیقه قبل روی 180 درجه سانتی گراد گرم شده طبقه وسط بگذارید.
به مدت 30 دقیقه.
اینم بگم که میتونید توی ماکروفر هم درستش کنید یا با همین قالب توی ماکرو با فقط و فقط دکمه کانوکشن خالی به مدت 20 دقیقه و میحط ماکروفر هم با همون دکمه کانوکشن 7-8 دقیقه ای جلوتر گرم بشه.
یا با دکمه ماکرو و تمام قدرت اما در ظرف سیلیکونی یا پیرکس و زمانش رو چک کنید.

اما همیشه فر بهترین گزینه برای کیکهاست.

کیک-فرانسه-2-1
بعد از 20 دقیقه چکش کنید حرارت فرها متغییره و ممکنه زمان کمتر یا بیشتری ببره.بعد از اینکه از فر خارجش کردید کمی از حرارت که افتاد از قالب جداش کنید و بگذارید روی پنجره توری خنک بشه بعد کاغذش رو ازش جدا کنید و دوباره بگذاریدش روی همون کاغذ و برش بزنید.

کیک-فرانسه-3

توی یک شیر جوش مقداری گاناش درست کنید.
با نسبت مساوی از خامه و شکلات تخته ای.
مثلا نصف خامه صبحانه پاکت صورتی یا حدود 100 گرم با همون مقدار شکلات تختهای شیری یا تلخ.
شکلات رو خرد یا رنده و ریز کنید و با خامه روی حرارت مستقیم همبزنید تا یکدست بشه.

گاناش
و کمی خنک که شد توی یه کیسه فریزیر بریزیدش و یک گوشه جمعش کنید و گوشه اش رو خیلی کوچک سوراخ کنید  و روی کیکتون رو با حرکت سریع رفت و برگشت دستتون تزیین کنید.

کیک-فرانسه-4

کمی که خودش رو گرفت برشهای کیک رو به ظرف اصلی انتقال بدید و نوش جان کنید.

کیک-فرانسه-شاخ

 

کیک-فرانسه-8

دوستان گلم من از شما چیزی رو دریغ ندارم. در حد توانم آموزش میدم و به سوالات جواب میدم.
این سایت جز هزینه های بالا و گرفته شدن ساعتها وقتم چیزی برای من نداره. چشمم و امیدم فقط به کامنتهای دلگرم کننده شما و دعاهای خیرتون هست.
منو فراموش نکنید.
شاد باشید
نوش جان
شف نگین

قهوه-فرانسه

 

کیک-فرانسه-5

 

4
به اشتراک بگذارید :